John Washington
Węgierskie Gulasz: Sycące i Rozgrzewające Danie Bogate w Smaku
Węgierski gulasz to tradycyjne danie z Europy Wschodniej, które jest aromatycznym, sycącym gulaszem z miękkimi kawałkami wołowiny, warzywami i aromatycznym bulionem z papryką. Jest często podawany z chlebem, ziemniakami lub makaronem, co czyni go wszechstronnym i sycącym daniem idealnym na każdą okazję. Kluczem do autentycznego węgierskiego gulaszu jest użycie wysokiej jakości papryki, która dodaje głębi, ciepła i pięknego czerwonego koloru daniu.
Składniki
- 1 kg wołowiny, pokrojonej w kostkę (ok. 2 funty)
- 2 duże cebule, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 3 łyżki węgierskiej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 papryka, pokrojona
- 3 duże marchewki, pokrojone w plastry
- 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 6 szklanek wywaru wołowego
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Świeża natka pietruszki (do dekoracji)
Instrukcja
- W dużym garnku lub rondlu zagotuj olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj kawałki wołowiny i zrumień z każdej strony. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
- Dodaj pokrojoną cebulę do tego samego garnka i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez minutę.
- Wrzuć z powrotem mięso do garnka i dodaj paprykę oraz kmin rzymski. Dokładnie wymieszaj, aby mięso równomiernie pokryło się przyprawami.
- Dodaj przecier pomidorowy i pokrojoną paprykę, mieszając wszystko ze sobą. Gotuj przez około 2 minuty.
- Wlej wywar wołowy i doprowadź mieszankę do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż wołowina będzie miękka.
- Dodaj pokrojone marchewki i ziemniaki do garnka. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 30 minut, aż warzywa zmiękną.
- Przypraw gulasz solą i pieprzem. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, możesz dolać trochę więcej wywaru wołowego lub wody, by uzyskać pożądaną konsystencję.
- Zdejmij garnek z ognia i pozostaw gulasz na kilka minut przed podaniem. Udekoruj świeżo siekaną natką pietruszki i podawaj gorący, w towarzystwie chleba, ziemniaków lub makaronu.
Życzymy smacznego podczas delektowania się rozgrzewającym i aromatycznym węgierskim gulaszem!
