Joe Roshkovsky
Vegańskie Tacos z Tempeh w Taju: Połączenie Smaków
Te Vegańskie Tacos z Tempeh w Taju przynoszą na Twoje dania połączenie tajskiej i meksykańskiej kuchni. Tacosy zawierają marynowane tempeh, soczyste warzywa oraz orzeźwiający tajski sos orzeszkowy, wszystko zawinięte w miękką tortillę. Idealne na szydki i zdrowy kolacyjny posiłek, to przepis na pewno stanie się ulubiony.
Składniki:
Do Marynaty z Tempeh:
– 1 blok tempeh, pokrojony w kostkę
– 3 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka syropu klonowego
– 1 łyżka soku z limonki
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 łyżeczka startego imbiru
– 1 łyżka oleju sezamowego
Do Sosu Orzeszkowego:
– 1/2 szklanki kremowego masła orzechowego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka sosu hoisin
– 1 łyżka octu ryżowego
– 2 łyżeczki srirachy (opcjonalnie, dla ostrości)
– 2-3 łyżki ciepłej wody (do rozrzedzenia sosu)
Do Taco:
– 8-10 małych tortilli kukurydzianych lub pszennych
– 1 szklanka posiekanej czerwonej kapusty
– 2 marchewki, pokrojone w słupki
– 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
– 1/2 ogórka, pokrojonego w cienkie plastry
– Świeża kolendra, posiekana
– Kawałki limonki (do podania)
Instrukcje:
1. Marynowanie Tempeh: W średniej misce wymieszaj razem sos sojowy, syrop klonowy, sok z limonki, czosnek, imbir i olej sezamowy. Dodaj pokrojone tempeh i delikatnie wymieszaj, aby pokryć. Przykryj i pozostaw do marynowania przez co najmniej 30 minut, lub nawet całą noc w lodówce.
2. Duszenie Tempeh: Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj marynowane tempeh i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zrobi się złociste i nieco chrupiące na krawędziach, przez około 7-10 minut. Zdejmij z ognia i odstaw.
3. Przygotowanie Sosu Orzeszkowego: W małej misce wymieszaj razem masło orzechowe, sos sojowy, sos hoisin, ocet ryżowy i srirachę (jeśli używasz). Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, po jednej łyżce, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Powinien być gładki i płynny.
4. Składanie Taco: Rozgrzej tortille na suchej patelni na średnim ogniu lub zawinij je w wilgotną ściereczkę i podgrzej w mikrofalówce przez około 30 sekund, aż staną się miękkie i elastyczne.
5. Wypełnienie Taco: Umieść kilka kawałków tempeh w centrum każdej tortilli. Posyp czerwoną kapustą, marchewką w słupkach, czerwoną papryką i plasterkami ogórka. Polej sosem orzeszkowym i udekoruj świeżą kolendrą. Podawaj z kawałkami limonki.
Te Vegańskie Tacos z Tempeh w Taju oferują pyszny i pożywny posiłek, pełen żywych smaków i tekstur. Smacznego!
