Mariusz Lewandowski
Świąteczne Fettuccine z Pikantnym Sosem Pomidorowym z Neapolu
To świąteczne danie z fettuccine łączy w sobie klasyczne smaki tradycyjnej kuchni włoskiej z pikantnym twistem neapolitańskim. Doskonale nadaje się na uroczystą kolację lub domowy posiłek. Bogatego, kremowego fettuccine doskonale uzupełnia ostrawy sos pomidorowy, tworząc harmonijną równowagę smaków i tekstur, która zachwyci twoje podniebienie.
Składniki:
Na Fettuccine:
– 450g fettuccine
– 2 łyżki oliwy
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka śmietany
– 1/2 szklanki startego sera Parmezan
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Na Sos Pomidorowy Neapolitański:
– 2 łyżki oliwy
– 1/2 cebuli, drobno posiekanej
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 puszka (800g) pomidorów krojonych
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1/2 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu (opcjonalnie, dla lekkiej ostrości)
– 1 łyżka cukru
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża bazyli, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Ugotuj Fettuccine:
1. W dużym garnku wrzącej, osolonej wody ugotuj fettuccine zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będą al dente.
2. Odsącz makaron, zachowując około 1 szklanki wody z gotowania. Odłóż na bok.
2. Zrób Sos Pomidorowy Neapolitański:
1. W dużym rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 1-2 minuty.
4. Wsyp pomidory krojone, oregano, bazylię, płatki czerwonego pieprzu (jeśli używasz) i cukier.
5. Dopraw solą i pieprzem.
6. Gotuj sos na małym ogniu przez około 15-20 minut, często mieszając.
3. Przygotuj Sos do Fettuccine:
1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny, około 1-2 minuty.
3. Wlej śmietanę i doprowadź do delikatnego wrzenia.
4. Dodaj starty ser Parmezan i gotuj, aż ser się rozpuści, a sos będzie gładki.
5. Dopraw solą i pieprzem.
4. Połącz i Podawaj:
1. Dodaj ugotowane fettuccine do patelni z sosem śmietanowym. Pociągnij makaron, dodając trochę zarezerwowanej wody z gotowania, jeśli potrzebujesz uzyskać pożądaną konsystencję.
2. Wlej sos pomidorowy neapolitański na fettuccine i delikatnie wymieszaj.
3. Udekoruj świeżą pietruszką i bazylią przed podaniem.
5. Smacznego:
1. Podawaj ciepłe i ciesz się tym pysznym Świątecznym Fettuccine z Pikantnym Sosem Pomidorowym z Neapolu.
2. Skosztuj z sałatką zieloną i szklanką włoskiego wina dla kompletnego posiłku.
Smacznego!
