Seweryn Dominsky
Turecki Nadziewany Dyni: Sycący i Pełen Smaku Posiłek Tryskający Aromatami Bliskowschodnimi
Opis:
Turecki nadziewany dyni (Dolma) to pyszne i satysfakcjonujące danie, które doskonale łączy smaki świeżych warzyw, aromatycznych przypraw i aromatycznego farszu. Wydrążone dynie są hojnie wypełnione mieszanką mięsa mielonego, ryżu i ziół, a następnie powoli gotowane aż do miękkości. To tradycyjne tureckie danie z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzinnych obiadów, oferując komfortową konsystencję i bogate nasycenie smakami Bliskiego Wschodu.
Składniki:
Na Farsz:
– 4 średnie cukinie lub małe dynie
– 1 szklanka ryżu (najlepiej krótkoziarnistego)
– 250 gram mięsa mielonego wołowego lub jagnięcego
– 1 cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 1 pomidor, drobno pokrojony
– 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
– 1/4 szklanki świeżej mięty, posiekanej
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżeczka papryki
– Sól i pieprz do smaku
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
Do Płynu Gotującego:
– 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
– Sok z 1 cytryny
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
Instrukcje:
1. Przygotuj Dynie:
– Odkrój wierzchy cukinii lub dyni i odłóż na bok.
– Wydrąż wnętrze dyni za pomocą małej łyżki lub wydrążacza do warzyw, pozostawiając około 1/4 cala skorupy. Uważaj, aby nie przebić skórki. Wydrążone wnętrze wyrzuć lub zachowaj na późniejsze użycie.
2. Przygotuj Farsz:
– W dużej misce wymieszaj ryż, mięso mielone, posiekaną cebulę, czosnek, pomidora, pietruszkę, miętę, kmin, cynamon, paprykę, sól i pieprz.
– Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Nadziewaj Dynie:
– Napełnij każdą wydrążoną dynię farszem mięsnym i ryżowym, starannie go ubijając, pozostawiając jednak trochę miejsca na górę dla ryżu do jego rozszerzenia podczas gotowania.
– Umieść z powrotem wierzchy dyni.
4. Przygotuj Płyn Gotujący:
– W średniej misce wymieszaj bulion drobiowy lub warzywny, sok z cytryny i koncentrat pomidorowy.
5. Gotuj Nadziewane Dynie:
– Umieść nadziane dynie w dużym garnku, stojąc je pionowo, aby nie przewróciły się.
– Nalej płyn gotujący na dynie.
– Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę lub do momentu, aż dynia i ryż będą miękkie. W razie potrzeby podczas gotowania dodaj trochę więcej bulionu lub wody, aby dynie były zanurzone.
6. Podawaj:
– Ostrożnie wyjmij nadziane dynie z garnka i umieść na półmisku.
– Polej pozostałym sosem i udekoruj dodatkową posiekaną pietruszką i miętą.
7. Smacznego:
– Pozwól, aby nadziane dynie trochę przestygły przed podaniem. Danie to smakuje pysznie ciepłe lub w temperaturze pokojowej, podane z jogurtem lub świeżą sałatką.
To tureckie danie z nadziewaną dynią nie tylko rozpieszcza kubki smakowe, ale także jest odżywczym i zdrowym posiłkiem idealnym na każdą okazję. Smacznego!
