Tradycyjny włoski sernik z ricotty: Rozkoszny i kremowy rarytas.

Klasyczny włoski sernik ricotta: wykwintna i kremowa przyjemność

Sernik ricotta to klasyczny włoski deser, który łączy gładkie, kremowe tekstury sera ricotta z nutą skórki cytrynowej i wanilii. Ten pyszny przysmak doskonale sprawdzi się na każdą okazję, oferując soczysty i bogaty profil smakowy, który dodatkowo podkreślony jest delikatną biszkoptową bazą. Niezależnie od tego, czy serwujesz go podczas uroczystego spotkania, czy jako słodkie zakończenie posiłku, ten sernik z pewnością zrobi wrażenie.

Składniki

Na Spód:
– 1 1/2 szklanki kruszonych herbatników Graham
– 1/4 szklanki cukru
– 1/2 szklanki roztopionego masła niesolonego

Na Nadzienie:
– 2 funty sera ricotta, odsączonego
– 1 szklanka cukru
– 4 duże jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1 łyżeczka skórki z cytryny
– 1/4 szklanki mąki pszennie
– 1/4 szklanki śmietany kremówki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 163°C. Natłuść kołnierzowy tortownicy o średnicy 23 cm i odstaw na bok.

2. Przygotuj spód:
-W średniej misce połącz kruszone herbatniki Graham z cukrem. Wymieszaj roztopione masło, aż mieszanina będzie przypominała mokry piasek.
-Ściśle wciśnij mieszankę w dno przygotowanej tortownicy. Użyj dna szklanki lub miarki, aby uzyskać równą warstwę. Piecz spód przez około 10 minut, następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

3. Przygotuj nadzienie:
-W dużej misce ubij ser ricotta na średniej prędkości, aż będzie gładki. Dodaj cukier i kontynuuj ucieranie, aż składniki się połączą.
-Dodaj jajka, po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wlej ekstrakt z wanilii i skórkę cytrynową.
-Przesiej mąkę i wymieszaj, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.

4. Złóż sernik:
-Wlej nadzienie na wystygły spód, równomiernie rozsmarowując go szpatułką.
-Umieść tortownicę na blaszce do pieczenia, aby zebrać ewentualne krople, a następnie piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 70-75 minut, aż środek się zetnie, ale pozostanie lekko drżący.

5. Ostudź i schłódź:
-Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć w formie na kratce. Gdy przestygnie, schłódź przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc, aby smaki się połączyły i konsystencja się ustaliła.

6. Podawaj:
-Przejdź nożem dookoła brzegu sernika przed zdjęciem boków tortownicy. Przenieś sernik na talerz i udekoruj świeżymi owocami, posypką z cukru pudru lub polewą owocową, jeśli chcesz. Pokrój i podawaj schłodzony.

Smacznej klasycznego włoskiego sernika ricotta, wykwintnej i kremowej przyjemności, która na pewno stanie się ulubionym daniem!