Karol Smith
Tradycyjny domowy pieczeń mięsna z ziołowym marynatą i ostrawym sosem pomidorowym
Ta klasyczna receptura na pieczeń mięsną łączy mielone mięso z uroczym połączeniem ziół i przypraw, wszystko zwieńczone ostrawym sosem pomidorowym, który dodaje wybuchu smaku w każdym kęsie. To treściwy posiłek, doskonały na obiad rodzinny lub przyjęcia, zapewniający komfort i satysfakcję przy każdej kromce.
Składniki:
– 1 1/2 funta mielonej wołowiny
– 1/2 funta mielonej wieprzowiny
– 1 szklanka bułki tartej
– 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
– 1/4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
– 1/4 szklanki startego sera Parmezan
– 1/4 szklanki mleka
– 1/4 szklanki ketchupu
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka sosu Worcestershire
– 1 duże jajko, roztrzepane
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Na ostrawy sos pomidorowy:
– 1/2 szklanki ketchupu
– 2 łyżki brązowego cukru
– 1 łyżka octu jabłkowego
– 1 łyżka musztardy Dijon
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
2. Przygotuj mieszaninę mięsną:
– W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, bułkę tartą, posiekaną cebulę, natkę pietruszki, ser Parmezan, mleko, ketchup, posiekany czosnek, sos Worcestershire, roztrzepane jajko, suszony tymianek, suszone oregano, sól i czarny pieprz.
– Użyj rąk lub łopatki do wymieszania wszystkich składników aż do połączenia, uważaj jednak, aby nie prze-mieszać, co mogłoby sprawić, że pieczeń mięsna byłaby gęsta.
3. Uformuj pieczeń mięsną:
– Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia lub lekko ją natłuść.
– Przełóż mieszaninę mięsną na blaszkę i uformuj w kształt pieczeni, o wymiarach około 9×5 cali.
4. Przygotuj ostrawy sos pomidorowy:
– W małej misce wymieszaj ketchup, brązowy cukier, ocet jabłkowy i musztardę Dijon, aż uzyskasz gładką masę.
5. Natrzyj pieczeń sosem pomidorowym:
– Rozsmaruj połowę ostrawego sosu pomidorowego na wierzchu pieczeni, pozostawiając drugą połowę na później.
6. Piecz pieczeń:
– Umieść pieczeń w nagrzanym piekarniku i piecz przez 45 minut.
– Po 45 minutach wyjmij pieczeń z piekarnika i rozsmaruj pozostały sos na wierzchu.
– Wstaw pieczeń z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 160°F (70°C), a sos będzie karmelizowany.
7. Odstaw i podawaj:
– Pozwól pieczeni odpocząć przez około 10 minut przed pokrojeniem. To pomoże jej lepiej się trzymać razem.
– Pokrój pieczeń i podawaj gorącą, z wybranymi dodatkami, takimi jak purée ziemniaczane, fasolka szparagowa czy pieczone warzywa.
Ciesz się tradycyjną domową pieczenią mięsną z ziołową marynatą i ostrawym sosem pomidorowym – danie, które z pewnością przyniesie ciepło i satysfakcję do każdego posiłku!
