Joe Roshkovsky
Tradycyjne Chicken Tikka Masala: Smakowita podróż przez doskonałość kuchni indyjskiej
Chicken Tikka Masala to popularne i uwielbiane danie, które wywodzi się z subkontynentu indyjskiego, ale stało się globalną sensacją. To danie składa się z soczystych kawałków kurczaka marynowanych w mieszance aromatycznych przypraw i jogurtu, następnie grillowanych do perfekcji, zanim zostaną duszone w kremowym sosie na bazie pomidorów. Bogate i pikantne smaki, połączone z delikatnym kurczakiem, sprawiają, że to danie jest prawdziwą ucztą dla Twoich kubków smakowych.
Składniki:
Na marynatę do kurczaka:
– 1 funt (450 g) filetów z piersi kurczaka lub udek, pokrojone w kawałki wielkości jednego kęsa
– 1 szklanka naturalnego jogurtu
– 1 łyżka soku z cytryny
– 2 łyżeczki mielonego kminu
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka papryki
– 1 łyżeczka garam masala
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżka startego imbiru
– 3 ząbki czosnku, posiekane
Na sos:
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka startego imbiru
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka papryki
– 1 łyżeczka garam masala
– 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla dodatkowej pikantności)
– 1 puszka (14 uncji) rozgniecionych pomidorów
– 1 szklanka gęstej śmietany
– 2 łyżki masła
– Sól do smaku
– Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Marynowanie kurczaka:
– W dużej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, mielony kmin, mieloną kolendrę, paprykę, garam masalę, kurkumę, sól, starty imbir i posiekany czosnek.
– Dodaj kawałki kurczaka do marynaty, dokładnie je obtocz. Przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na całą noc, aby uzyskać głębszy smak.
2. Smażenie kurczaka:
– Rozgrzej grill lub piekarnik do wysokiej temperatury. Jeśli używasz piekarnika, ustaw go na funkcję grilla.
– Nawlec marynowane kawałki kurczaka na szpikulce, jeśli grillujesz, lub połóż je na blasze do pieczenia, jeśli używasz piekarnika.
– Grilluj kurczaka przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie lekko wypieczony i dobrze przypieczony. Jeśli używasz piekarnika, grilluj przez około 10-12 minut, obracając raz.
– Wyjmij kurczaka z grilla lub piekarnika i odstaw na bok.
3. Przygotowanie sosu:
– W dużym garnku podgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
– Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż, aż zrobi się złocista.
– Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj przez dodatkowe 1-2 minuty.
– Dodaj mielony kmin, mieloną kolendrę, kurkumę, paprykę, garam masalę i pieprz cayenne (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 1 minutę, aż aromatyczne.
– Wlej rozgniecione pomidory, doprowadź mieszankę do wrzenia. Gotuj przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby smaki się połączyły.
– Dodaj śmietanę i masło, gotuj kolejne 5 minut, aż sos będzie kremowy i dobrze połączony.
– Dopraw solą do smaku.
4. Połącz i podawaj:
– Dodaj grillowanego kurczaka do sosu, gotuj przez kolejne 5-7 minut, aby kurczak się podgrzał i pokrył sosem.
– Podawaj udekorowany świeżo posiekaną kolendrą.
5. Podawanie:
– Chicken Tikka Masala doskonale komponuje się ze sproszkowanym ryżem basmati lub ciepłym chlebem naan. Ciesz się tym pysznym i aromatycznym daniem z bliskimi!
Ciesz się smakowitą podróżą przez doskonałość kuchni dzięki Chicken Tikka Masala!
