Mariusz Lewandowski
Zupa z Soczewicy Tradycyjna: Sycący i Zdrowy Posiłek na Dowolną Pogodę
Zupa z soczewicy to pożywna, aromatyczna i sycąca potrawa, ceniona przez różne kultury od wieków. Zawierająca dużo białka, błonnika oraz bogaty miks warzyw i przypraw, ta zupa jest zarówno sycąca, jak i orzeźwiająca, więc stanowi doskonałą opcję posiłku w dowolną porę roku.
Składniki:
– 1 szklanka suchej zielonej lub brązowej soczewicy, przepłukana i odcedzona
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
– 2 łodygi selera, drobno posiekane
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 liść laurowy
– 1 puszka (około 400 g) obranych pomidorów z puszki
– 4 szklanki bulionu warzywnego (lub bulionu drobiowego)
– 2 szklanki wody
– Sól i pieprz do smaku
– 2 szklanki świeżego szpinaku, posiekanego
– Sok z 1 cytryny
– Świeżo posiekana natka pietruszki (do dekoracji)
Instrukcja:
1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek, mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę i wędzoną paprykę. Dobrze wymieszaj i gotuj kolejne 1-2 minuty, aż przyprawy będą aromatyczne.
3. Wrzuć soczewicę, pomidory z puszki (z sokiem), bulion warzywny, wodę i liść laurowy. Wymieszaj.
4. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez około 30-40 minut, aż soczewica będzie miękka.
5. Wyjmij i wyrzuć liść laurowy. Dopraw zupę solą i pieprzem.
6. Włóż posiekany szpinak i gotuj zupę jeszcze przez kilka minut, aż szpinak zmięknie.
7. Dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
8. Nakładaj zupę do misek, posyp świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj gorące.
Ta Tradycyjna Zupa z Soczewicy nie tylko jest łatwa w przygotowaniu, ale także przyjazna dla portfela i zdrowa na codzienne kolacje czy planowanie posiłków na cały tydzień. Połączenie aromatycznych przypraw z ziemistym smakiem soczewicy na pewno rozgrzeje serce i zasili ciało. Smacznego!
