Tradycyjne tureckie pide z pikantnymi dodatkami
**Tureckie pide** to klasyczne danie pochodzące z Turcji, znane z unikalnego łodziokształtnego ciasta i pikantnych dodatków. Pide często nazywane jest turecką pizzą i może być przyozdobione różnorodnymi składnikami, takimi jak mielone mięso, ser, szpinak i jajka. Ten przepis prezentuje ponadczasowe walory tureckiej kuchni, łącząc aromatyczne przyprawy i bogate nadzienie, tworząc pyszny posiłek.
Składniki:
Na ciasto:
- 500g mąki pszennej
- 10g drożdży instant
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 250ml ciepłej wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Na nadzienie:
- 250g mielonej jagnięciny lub wołowiny
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka sumaku (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 jajko (do posmarowania ciasta)
- Świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)
Instrukcja:
1. Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Pozwól im odstawać przez około 5 minut, aż masa zacznie pienić się.
- Dodaj mąkę, sól i oliwę. Dobrze wymieszaj, aż ciasto zacznie się formować.
- Zagnieć ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj je wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia przez około 1 godzinę lub aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie nadzienia:
- W dużym rondlu rozgrzej trochę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż się stanie przezroczysty.
- Dodaj mieloną jagnięcinę lub wołowinę do rondla. Gotuj, aż mięso będzie w pełni usmażone.
- Wymieszaj czerwoną paprykę, pomidory, kmin, paprykę, sumak, sól i pieprz. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą. Zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć.
3. Składanie pide:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
- Podziel ciasto na 4 równe części. Rozwałkuj każdą część na owalny kształt na lekko oprószonej mąką powierzchni.
- Równomiernie rozłóż nadzienie na każdym kawałku ciasta, pozostawiając brzegi pustymi.
- Zawiń brzegi ciasta nad nadzieniem, tworząc kształt łodzi. Przytrzymaj końce, aby je zabezpieczyć.
- Ubij jajko i posmaruj nim brzegi ciasta, dla uzyskania złocistego wykończenia.
4. Pieczenie i podawanie:
- Umieść przygotowane pide na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż skórka będzie złota i chrupiąca.
- Wyjmij z piekarnika i udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki.
- Podawaj ciepłe i delektuj się tradycyjnym tureckim pide z pikantnymi dodatkami!
The source of the article is from the blog krama.net