John Washington
Ukhodo: Sycąca tradycyjna białoruska zupa dla komfortu
Ukhodo to tradycyjna białoruska zupa znana ze swoich odżywczych i kojących właściwości. Zrobiona z różnorodnych warzyw i często wzbogacona delikatnym mięsem oraz kwaśnymi ogórkami, ta zupa jest doskonałym daniem na chłodne dni. Mieszanka smaków z świeżej koperki, śmietany i kiszonych warzyw zapewnia unikalne doznania smakowe, które są zarówno sycące, jak i zaspokajające.
Składniki:
– 1 funt wołowiny lub wieprzowiny, pokrojonej w kostkę
– 4 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego
– 1 duży ziemniak, pokrojony w kostkę
– 1 duża marchew, starta
– 1 cebula, drobno posiekana
– 3-4 ogórki kiszone, pokrojone
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 liść laurowy
– 1 szklanka świeżej koperki, posiekanej
– Sól i pieprz do smaku
– 1 szklanka śmietany, plus dodatkowo do podania
– 1 łyżka oleju roślinnego
Instrukcje:
- W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj mięso pokrojone w kostkę i gotuj aż zbrązowieje z każdej strony.
- Dodaj posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek do garnka. Smaż, aż cebula stanie się szklista.
- Wlej bulion wołowy lub drobiowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, dodaj liść laurowy i gotuj przez około 30 minut.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj kolejne 10 minut.
- Wymieszaj startą marchew i pokrojone ogórki. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 10-15 minut dłużej.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj posiekaną świeżą koperkę i wmieszaj szklankę śmietany aż wszystko się dobrze połączy.
- Usuń liść laurowy i wyrzuć. Podawaj zupę gorącą, udekorowaną dodatkową porcją śmietany i posypaną świeżą koperką, jeśli chcesz.
Ciesz się swoim Ukhodo, sycącą i zdrową białoruską zupą idealną do rozgrzania w zimny dzień!
