Seweryn Dominsky
Quinoa i nadziewane papryki ze sproszkowanym jalapeno: Pożywna i pikantna uczta
Ta przepyszna receptura na Quinoa i nadziewane papryki ze sproszkowanym jalapeno to kuszące połączenie żywych warzyw, białka bogatego w quinoa i odrobinę pikantnego jalapeno. Doskonałe jako danie główne na kolację lub sycące danie podane obok, te nadziewane papryki są tak kolorowe, jak smakowite. Quinoa dostarcza satysfakcjonującej konsystencji, a sok z jalapeno dodaje delikatnego ciepła, które wzbogaca ogólny smak, nie przytłaczając go.
Składniki
Główne składniki:
– 4 duże papryki słodkie (w dowolnym kolorze), o pozbawionych górnych częściach i pestkach
– 1 szklanka quinoa, przepłukana
– 2 szklanki bulionu warzywnego
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 duża pomidora, pokrojona w kostkę
– 1 szklanka czarne fasoli, przepłukanej i osuszonej
– 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeżej, z puszki lub mrożonej)
– 2 jalapeno, sproszkowane
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– Świeżo posiekana kolendra (do dekoracji)
Instrukcja
Krok 1: Ugotuj quinoa
1. W średnim rondlu doprowadź bulion warzywny do wrzenia.
2. Dodaj przepłukaną quinoa, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut lub do momentu, gdy quinoa będzie gotowa, a płyn wchłonie się. Rozluźnij widelcem i odstaw na bok.
Krok 2: Przygotuj nadzienie
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
2. W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek.
3. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż, aż staną się pachnące i przeźroczyste, około 5 minut.
4. Wymieszaj pokrojoną w kostkę pomidora, czarną fasolę, kukurydzę i sproszkowane jalapeno. Gotuj przez kolejne 5 minut, pozwalając smakom się połączyć.
5. Dodaj ugotowaną quinoa, dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia.
Krok 3: Nadziewanie papryk
1. Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym, tak aby stały pionowo. W razie potrzeby, przetnij delikatnie dolne części, aby uzyskać płaską powierzchnię.
2. Łyżką napełnij każdą paprykę mieszanką quinoa, delikatnie dociskając nadzienie.
3. Przykryj naczynie folią aluminiową.
Krok 4: Pieczenie papryk
1. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut.
2. Usuń folię i piecz kolejne 10-15 minut, aż papryki zmiękną, a górne części lekko się zarumienią.
Krok 5: Podawanie
1. Wyjmij nadziewane papryki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut przed podaniem.
2. Udekoruj świeżo posiekaną kolendrą, by dodać koloru i smaku.
3. Podawaj ciepłe i smaczne!
Ta receptura na Quinoa i nadziewane papryki ze sproszkowanym jalapeno nie tylko jest pyszna, ale również pełna składników odżywczych, co czyni ją doskonałym uzupełnieniem Twojej diety. Bez względu na to, czy jesteś entuzjastą quinoa, czy też uwielbiasz jalapeno, to danie z pewnością przypadnie Ci do gustu!
