Title: Papryki faszerowane quinoą i warzywami: Sycące i pełne smaku danie

Quinoa i Papryki Nadziewane Warzywami: Pożywne i Pełne Smaku Danie

„`html

Szukasz pożywnego, pysznego dania, które jest zarówno satysfakcjonujące, jak i zdrowe? Wypróbuj ten przepis na Quinoa i Papryki Nadziewane Warzywami. Pełne białka quinoa i różnorodnych kolorowych warzyw, te nadziewane papryki sprawiają, że to doskonała kolacja na każdy dzień tygodnia, z której możesz się dobrze poczuć. Bez względu na to, czy jesteś wegetarianinem, czy po prostu chcesz więcej dań opartych na roślinach włączyć do swojej diety, to danie ma coś dla każdego.

Składniki:
– 4 duże papryki słodkie (w dowolnym kolorze)
– 1 szklanka quinoa
– 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 cukinia, pokrojona w kostkę
– 1 szklanka pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeże, z puszki lub mrożone)
– 1 szklanka czarnych fasoli, odsączonych
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– Sól i pieprz do smaku
– 1/2 szklanki startego sera (opcjonalnie)
– Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji

Instrukcje:

1. Przygotuj Quinoę:
– Quinoę dokładnie spłucz pod zimną wodą. Połącz wypłukaną quinoę z bulionem warzywnym lub wodą w średnim rondlu.
– Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut, aż quinoa będzie gotowa, a płyn wchłonie się. Rozluźnij widelcem i odłóż na bok.

2. Rozgrzej piekarnik:
– Rozgrzej piekarnik do 190°C.

3. Przygotuj Papryki:
– Odkrój wierzch papryk i usuń nasiona oraz błony. W razie potrzeby obetnij niewielki kawałek z dolnej części każdej papryki, aby mogły stać pionowo.

4. Zesmaż Warzywa:
– W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż do przeźroczystości, około 5 minut.
– Dodaj posiekany czosnek i gotuj kolejne 1-2 minuty.
– Dodaj pokrojoną cukinię i gotuj, aż zacznie mięknąć, przez około 3-4 minuty.
– Wmieszaj pomidory koktajlowe, ziarna kukurydzy, czarne fasolki, kmin, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

5. Połącz Quinoę i Warzywa:
– Dodaj gotową quinoę do rondla z przesmażonymi warzywami. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki i pozostaw na 2-3 minuty. Dopraw do smaku.

6. Nadziewaj Papryki:
– Umieść papryki w naczyniu żaroodpornym. Wypełnij każdą paprykę mieszanką quinoi i warzyw, lekko dociskając nadzienie.
– Jeśli używasz sera, posyp trochę na wierzch każdej nadzianej papryki.

7. Piec:
– Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Następnie usuń folię i piecz przez dodatkowe 10-15 minut, aż papryki będą miękkie, a ser (jeśli używasz) roztopi się i lekko zbrązowieje.

8. Podawaj:
– Wyjmij nadziane papryki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką i podawaj ciepłe.

Smacznego z nadziewanymi paprykami z quinoą i warzywami!
„`