Joe Roshkovsky
Kurczak w ziołach i maślance: Soczysta i aromatyczna uczta
Kurczak w ziołach i maślance to pyszne, wilgotne danie, które łączy w sobie kwaśność maślanki i aromatyczność świeżych ziół. Marynata sprawia, że kurczak jest soczysty, a kombinacja ziół dodaje mu intensywnego smaku, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe. To danie doskonale sprawdzi się na kolację w tygodniu lub na specjalną okazję.
Składniki:
Na Marynatę:
– 2 szklanki maślanki
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekana
– 1 łyżka świeżego tymianku, drobno posiekana
– 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekana
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
Na Kurczaka:
– 4 filety z piersi kurczaka bez skóry i kości
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcja:
1. ###Przygotowanie Marynaty:
W dużym naczyniu wymieszaj maślankę, posiekany czosnek, posiekany rozmaryn, tymianek, pietruszkę, wędzoną paprykę, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj.
2. ###Marynowanie Kurczaka:
Umieść filety kurczaka w woreczku strunowym lub płaskim naczyniu. Wlej marynatę z maślanki i ziół nad kurczaka, upewniając się, że każdy kawałek jest dokładnie pokryty. Zamknij worek lub przykryj naczynie i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby aromaty dokładnie wniknęły w mięso.
3. ###Smażenie Kurczaka:
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Wyjmij kurczaka z marynaty i osusz go ręcznikiem papierowym. Wyrzuć marynatę.
W dużym żeliwnym naczyniu żaroodpornym, rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj filety kurczaka do naczynia i podsmaż je przez 3-4 minuty z każdej strony aż się zezłocą.
4. ###Pieczenie Kurczaka:
Przenieś naczynie z podsmażonym kurczakiem do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 20-25 minut, aż kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C i będzie w pełni ugotowany.
5. ###Podanie:
Wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw na 5 minut przed podaniem. Pozwoli to sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, zapewniając każdemu kęsowi soczystość.
Podawaj Kurczaka w ziołach i maślance ze swoją ulubioną przekąską, taką jak pieczone warzywa, puree ziemniaczane lub świeża sałatka. Smacznego!
