Joe Roshkovsky
Płetwa halibuta panierowana pistacjami z pikantnym sosem cytrusowym
To wykwintne danie zawiera delikatne filety z halibuta obficie obtoczone w chrupiącą panierkę z pistacji, a następnie polewane jasnym i pikantnym sosem cytrusowym. Połączenie orzechowych pistacji z odświeżającymi cytrusami tworzy wspaniałą symfonię smaków, sprawiając, że to danie jest doskonałe na wykwintną kolację lub specjalną okazję.
Składniki:
– 4 filety halibuta (około 170 gramów każdy)
– 1 szklanka obranych pistacji
– 1/2 szklanki bułki panko
– 2 łyżki świeżo posiekanej pietruszki
– 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 2 duże jajka
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1/4 szklanki świeżego soku z pomarańczy
– 2 łyżki soku z limonki
– 2 łyżki miodu
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– Świeża pietruszka do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W mikserze zmiel pistacje na drobne kawałki, ale nie zbyt drobno. Przełóż do płytkiej miski.
3. Dodaj bułkę panko, posiekaną pietruszkę, skórkę cytrynową, sól i pieprz do miski z pokrojonymi pistacjami. Dobrze wymieszaj.
4. W innej płaskiej misce roztrzep jajka.
5. Zanurz każdy filet halibuta w roztrzepanych jajkach, upewniając się, że są dokładnie obtoczone. Następnie obtocz każdy filet w mieszance z pistacji, dokładnie przykrywając wszystkie strony.
6. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym żeliwnym rondlu na średnim ogniu. Dodaj panierowane filety halibuta i obsmaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż skórka będzie złocista.
7. Przełóż rondel do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 10-12 minut, aż halibut będzie dobrze ugotowany i rozpadający się lekko pod wpływem widelca.
8. Podczas gdy halibut się piecze, przygotuj sos cytrusowy. W małym rondlu połącz sok pomarańczowy, sok z limonki, miód i musztardę Dijon. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje lekko (około 3-5 minut).
9. Wyjmij halibuta z piekarnika i polej sosem cytrusowym na wierzch każdego fileta.
10. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj od razu.
Smacznego podczas jedzenia Płetwy halibuta panierowanej pistacjami z pikantnym sosem cytrusowym z ulubionymi dodatkami, takimi jak lekka sałatka lub gotowane warzywa, dla kompletnego i satysfakcjonującego posiłku!
