Mariusz Lewandowski
Tarta z karczochami i czerwoną papryką: Wykwintne danie na każdą okazję
Ta Tarta z karczochami i czerwoną papryką to wyśmienita kombinacja chrupiącego ciasta francuskiego, delikatnych karczochów i słodkiej czerwonej papryki, wszystko połączone bogatym i kremowym nadzieniem. Idealna na brunch, piknik lub lekki obiad, ta tarta to wszechstronne i pyszne danie, które zrobi wrażenie na Twoich znajomych i rodzinie.
Składniki:
– 1 arkusz ciasta francuskiego, rozmrożonego
– 1 szklanka karczochów marynowanych, odsączonych i posiekanych
– 1 czerwona papryka, cienko pokrojona
– 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka startego sera Gruyère
– 3 duże jajka
– 1/2 szklanki śmietany kremówki
– 1/4 szklanki startego sera Parmezan
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka listków świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku)
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Rozwałkuj ciasto francuskie na lekko oprószonej mąką powierzchni, aby pasowało do formy do tarty lub blachy do pieczenia. Przenieś ciasto na przygotowaną blaszkę i obetnij ewentualne nadmiary.
3. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę i czerwoną paprykę. Smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
4. W średniej misce ubij jaja, śmietanę kremówkę, starty ser Parmezan, tymianek, sól i pieprz.
5. Posyp równomiernie startym serem Gruyère ciasto francuskie. Ułóż smażoną cebulę i paprykę, wraz z pokrojonymi karczochami, na serze.
6. Wylej mieszankę jajeczną i śmietanową na warzywa, równomiernie rozprowadź.
7. Piecz tartę w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż nadzienie się zetnie, a ciasto się zezłoci.
8. Wyjmij tartę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć przed podaniem. Pokrój i delektuj się!
Tarta z karczochami i czerwoną papryką smakuje świetnie na ciepło lub w temperaturze pokojowej i doskonale komponuje się z prostym sałatką zieloną lub szklanką białego wina.
