Tajska zielona curry z tofu i warzywami: Smakowita i aromatyczna uczta
Tajska zielona curry z tofu i warzywami to pyszne, aromatyczne danie doskonale łączące bogate smaki mleka kokosowego, pikantność pasty curry oraz świeżość różnorodnych kolorowych warzyw. Ta wegetariańska propozycja jest sycąca i zadowalająca, a jednocześnie łatwa do przygotowania, nadając się doskonale na kolację w ciągu tygodnia lub specjalne spotkanie.
### Składniki:
– **1 blok (14 uncji) twardego tofu**, odsączony i odciskany
– **2 łyżki oleju roślinnego**
– **1 mała cebula**, posiekana
– **2 ząbki czosnku**, posiekane
– **1 łyżka świeżego imbiru**, startego
– **3-4 łyżki pasty zielonego curry** (dopasować do smaku)
– **1 puszka (14 uncji) mleka kokosowego**
– **1 szklanka wywaru warzywnego**
– **1 łyżka sosu sojowego**
– **1 łyżka brązowego cukru**
– **1 czerwona papryka**, pokrojona w plastry
– **1 żółta papryka**, pokrojona w plastry
– **1 szklanka strączków groszku cukrowego**
– **1 mała cukinia**, pokrojona w plastry
– **1 szklanka młodego szpinaku**
– **Sok z 1 limonki**
– **1/4 szklanki świeżych liści bazylii**, posiekanych
– **Gotowany ryż jaśminowy**, do podania
### Instrukcja:
#### **1. Przygotuj Tofu:**
– Pokrój tofu w kostkę o wymiarach 1 cala.
– Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu.
– Dodaj kostki tofu i smaż, aż zrobią się złociste z każdej strony, przez około 8-10 minut.
– Wyjmij tofu z patelni i odstaw na bok.
#### **2. Smaż aromaty:**
– Na tej samej patelni, rozgrzej pozostałą łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu.
– Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie szklista, przez około 3-4 minuty.
– Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i smaż jeszcze przez minutę, aż będą aromatyczne.
#### **3. Utwórz Bazę Curry:**
– Wymieszaj pastę curry i duś przez 1-2 minuty, aby uwolnić smaki.
– Wlej mleko kokosowe i wywar warzywny, mieszając, aby połączyć składniki.
– Dodaj sos sojowy i brązowy cukier, i doprowadź mieszankę do wrzenia.
#### **4. Dodaj Warzywa:**
– Dodaj czerwoną i żółtą paprykę, strączki groszku cukrowego i cukinię na patelnię.
– Dus warzywa w sosie curry przez 5-7 minut, aż będą miękkie, ale wciąż chrupkie.
#### **5. Ukończ Curry:**
– Wróć do patelni z uprażonym tofu, mieszając, aby obtoczyć je sosem.
– Dodaj młody szpinak i gotuj, aż zwiędnie, przez około 2 minuty.
– Dodaj sok z limonki i świeże liście bazylii. Dopraw sos dodatkowym sosem sojowym lub sokiem z limonki, jeśli jest to konieczne.
#### **6. Podawaj:**
– Podawaj tajskie zielone curry gorące na ugotowanym ryżu jaśminowym.
– Rozkoszuj się połączeniem pikantnych, słodkich i kwaśnych smaków z sycym tofu i świeżymi warzywami.
The source of the article is from the blog enp.gr