Tajska ryża jaśminowa z kurczakiem z limonką

Ryż tajski jaśmin z kurczakiem w limonkowym sosie

Ryż tajski jaśmin z kurczakiem w limonkowym sosie to aromatyczne danie, które łączy delikatnego, cytrynowego kurczaka z wonnym ryżem jaśminowym. To pyszne danie oddaje esencję kuchni tajskiej, dzięki mieszance ostrzej cytrusowości, świeżych ziół i pikantnych przypraw. Idealne na przytulną kolację lub imponujące danie do podania na spotkaniu.

Składniki:
Do marynaty kurczaka:

• 500g filetów z kurczaka bez kości, pokrojonych w kawałki
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka soku z limonki
• Skórka z 1 limonki
• 1 łyżka miodu
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu

Do ryżu jaśminowego:

• 1 szklanka ryżu jaśminowego
• 2 szklanki wody
• Szczypta soli

Do dania głównego:

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 zielona papryka, pokrojona w paski
• 1 średnia cebula, pokrojona w paski
• 1 łyżka świeżego startego imbiru
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 limonka, pokrojona w kliny (do dekoracji)

Instrukcja:

1. ###Zamaczanie kurczaka###: W dużej misce wymieszaj sos sojowy, sos rybny, sok z limonki, skórkę z limonki, miód, posiekany czosnek i czarny pieprz. Dodaj kawałki kurczaka, dokładnie mieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub nawet do 2 godzin, aby nabierał więcej smaku.
2. ###Gotowanie ryżu jaśminowego###: Wypłucz ryż jaśminowy pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna. W rondelku zagotuj 2 szklanki wody z szczyptą soli. Dodaj ryż, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 18 minut, aż woda się wchłonie i ryż będzie miękki. Zdejmij z ognia, pozostaw przykryte na kolejne 5 minut. Przed podaniem rozluźnij widelcem.
3. ###Smażenie kurczaka###: Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj odsączony z marynaty kurczak i smaż przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie dobrze usmażony ze wszystkich stron.
4. ###Dodanie warzyw###: Dodaj pokrojone w paski papryki, cebulę i starty imbir na patelnię z kurczakiem. Smaż przez kolejne 4-5 minut, aż warzywa będą chrupiące.
5. ###Podanie###: Rozłóż ugotowany ryż jaśminowy na talerzach. Nałóż kurczaka w limonkowym sosie i warzywa. Posyp posiekaną świeżą kolendrą i udekoruj klinami limonki. Podawaj od razu.

Smacznej tajskiej jaśminowy ryż z kurczakiem w limonkowym sosie!