Seweryn Dominsky
Śródziemnomorska Pasta z Sera Mizithra: Smakowita Podróż do Serca Grecji
Wyobraź sobie zachód słońca nad Morzem Egejskim, rzucającego złotą poświatę na krajobraz, podczas gdy rozkoszujesz się smakami Grecji. Ta śródziemnomorska pasta z serem Mizithra nie tylko zabierze Cię w tą podróż, ale również zanurzy w bogatej tradycji kulinarnej regionu. Pochodzący z bujnej wyspy Krety, ser Mizithra to unikalny grecki ser wytwarzany z mleka owczego lub koziego, znany ze swojej słonej i lekko kwaskowatej nuty smakowej. Idealnie komponuje się z intensywnym smakiem śródziemnomorskich składników, takich jak czosnek, cytryna i świeże zioła. To danie to doskonały wybór na pocieszającą kolację z rodziną lub wyrafinowane spotkanie z przyjaciółmi, oferujące zarówno prostotę, jak i głębię. Jego kremowa, kusząca tekstura i aromatyczny zestaw smaków sprawią, że zapragniesz więcej.
Składniki:
– 12 uncji spaghetti lub ulubionego makaronu
– 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 szklanka sera Mizithra, drobno starta
– 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
– 1 łyżka skórki cytrynowej
– 1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekanej
– 1 łyżeczka oregano
– 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
– Sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
– 1/4 szklanki prażonych orzeszków piniowych (opcjonalnie, dla chrupkości)
– 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje:
1. Ugotuj makaron: Zacznij od zagotowania dużego garnka osolonej wody. Dodaj spaghetti lub wybrany makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente. Zachowaj 1 szklankę wody po ugotowaniu makaronu, a następnie odcedź makaron.
2. Smaż czosnek: Na dużej patelni podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, smaż, aż stanie się aromatyczny i lekko złocisty. Wskazówka: Uważaj, aby nie przypalić czosnku, ponieważ może stać się gorzki.
3. Dodaj ser i cytrynę: Zmniejsz ogień i wmieszaj ser Mizithra, pozwalając mu lekko się roztopić. Następnie dodaj sok z cytryny i skórkę, dobrze wymieszaj. Dostosuj konsystencję, dodając stopniowo zachowaną wodę po ugotowaniu makaronu, aż sos osiągnie kremową konsystencję.
4. Połącz makaron z sosem: Dodaj ugotowany makaron do patelni i wymieszaj go z sosem, upewniając się, że każda nitka jest dokładnie pokryta. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj więcej wody po ugotowaniu makaronu w razie potrzeby.
5. Dopraw i wykończ: Wmieszaj posiekaną bazylię, oregano, płatki czerwonej papryki i dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Aby uzyskać przyjemny chrupiący efekt, dodaj prażone orzeszki piniowe.
6. Podawaj i dekoruj: Przełóż makaron na talerze i udekoruj przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi dla kolorowego i świeżego akcentu.
Wskazówki dotyczące gotowania:
– Zamiennik sera: Jeśli ser Mizithra jest niedostępny, mieszanka startego Pecorino Romano i fety może uchwycić jego unikalny smak.
– Wybór ziół: Dostosuj smak, dodając inne świeże zioła, takie jak pietruszka czy tymianek.
Sugestie do podania:
– Połącz to danie z chłodnym kieliszkiem Assyrtiko, greckiego białego wina znanego z chrupkich i cytrusowych nut, lub lekkim, owocowym różowym winem.
– Uzupełnij posiłek prostą sałatką z mieszanych zielonych warzyw, ogórków i oliwek skropioną winegretem cytrynowym.
Ciesz się tą śródziemnomorską pastą z serem Mizithra i pozwól, aby z każdym kęsem przeniosła Cię na spokojne brzegi Grecji.
