Mariusz Lewandowski
Spaghetti Bolognese Supreme: Serce Włoskich Smaków z Wyraźnym Twistem
Spaghetti Bolognese Supreme to pyszna i sycąca włoska klasyka, która łączy bogate smaki wolno gotowanego sosu mięsnego z delikatnym, al dente makaronem spaghetti. To danie doskonale nadaje się na rodzinne spotkania lub jak pocieszająca kolacja w ciągu tygodnia. Tajemnica jego wyśmienitego smaku tkwi w połączeniu mielonego mięsa wołowego i pancetty, wraz z mieszanką warzyw i aromatycznych ziół. Postępuj zgodnie z tym przepisem, aby stworzyć niezapomniane doświadczenie kulinarnie.
Składniki:
– 0,5 kg mielonego mięsa wołowego
– 120 g pancetty, pokrojonej w kostkę
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 marchewki, drobno posiekane
– 2 łodygi selera, drobno posiekane
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 240 ml czerwonego wina
– 1 puszka (800 g) przecieru pomidorowego
– 60 ml koncentratu pomidorowego
– 240 ml bulionu wołowego
– 2 łyżeczki suszonego oregano
– 2 łyżeczki suszonej bazylii
– 1 liść laurowy
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 340 g spaghetti
– Świeżo starty ser Parmezan do dekoracji
– Świeże liście bazylii do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę w dużym garnku lub rondlu holenderskim na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę pancettę i gotuj, aż stanie się chrupiąca. Wyjmij pancettę za pomocą dziurkowanej łyżki i odłóż na bok, pozostawiając tłuszcz w garnku.
2. Dodaj do garnka posiekaną cebulę, marchewki i selera. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj dodatkową minutę.
3. Zwiększ ogień na średnio-wysoki i dodaj mielone mięso wołowe. Gotuj, aż mięso zrumieni się, rozdrabniając je łyżką. Odsącz ewentualny nadmiar tłuszczu.
4. Wlej czerwone wino i doprowadź do wrzenia. Pozwól winu odparować o połowę, co powinno zająć około 5 minut.
5. Wymieszaj przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy i bulion wołowy. Dodaj suszone oregano, suszoną bazylię, liść laurowy i ugotowaną pancettę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Zmniejsz ogień, pozwalając sosowi delikatnie dusić się przez co najmniej 1 godzinę, najlepiej 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Im dłużej się gotuje, tym głębsze stają się smaki.
7. Około 15 minut przed podaniem, doprowadź do wrzenia duży garnek osolonej wody. Gotuj spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron i odłóż na bok.
8. Usuń liść laurowy z sosu Bolognese. Wymieszaj ugotowane spaghetti z sosem, aby dokładnie je obtoczyć.
9. Podawaj Spaghetti Bolognese Supreme gorące, udekorowane świeżo startym serem Parmezan oraz świeżymi liśćmi bazylii.
Ciesz się smakiem Spaghetti Bolognese Supreme, aromatycznego i rozgrzewającego dania, które wniesie odrobinę włoskiej kuchni na Twój stół!
