Mariusz Lewandowski
Spaghetti alla Puttanesca: Ostry i Pełen Smaku Włoski Przysmak z Makaronu
Spaghetti alla Puttanesca to tradycyjne włoskie danie z makaronem znane ze swoich odważnych i pikantnych smaków. Z bazą z pomidorów, oliwek, kaparów i anchovies, to szybki i prosty przepis, który przenosi esencję południowych Włoch na Twój stół.
Składniki:
– 400g spaghetti
– 4 łyżki oliwy extra vergine
– 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
– 6 filetów anchovies, posiekane
– 1/2 łyżeczki rozgniecionego czerwonego pieprzu (opcjonalnie, do smaku)
– 1 puszka (400g) rozgniecionych pomidorów
– 1/2 szklanki czarnych oliwek, odkostkowanych i pokrojonych
– 2 łyżki kaparów, odsączonych i opłukanych
– 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
– Sól i pieprz, do smaku
Instrukcja:
1. Ugotuj Makaron:
– Dostaw dużą ilość osolonej wody do wrzenia. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu aż będzie al dente. Odsącz i odstaw.
2. Przygotuj Sos:
– W dużym rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pokrojony czosnek i gotuj aż zacznie się rumienić, około 2 minut.
– Dodaj posiekane anchovies i rozgniecione czerwone pieprz, gotuj często mieszając aż anchovies rozpuszczą się w oleju.
3. Dodaj Pomidory i Przyprawy:
– Wymieszaj rozgniecione pomidory, oliwki i kapary. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut, aby smaki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Połącz Makaron i Sos:
– Dodaj ugotowane spaghetti do rondla, mieszając żeby makaron równomiernie pokrył się sosem. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 2-3 minuty, pozwalając makaronowi wchłonąć część sosu.
5. Podawaj:
– Przełóż spaghetti na talerze. Posyp świeżo posiekaną pietruszką dla koloru i świeżości.
– Podawaj od razu, podawany z startym serem Parmezan, jeśli chcesz.
Rozkoszuj się Spaghetti alla Puttanesca i delektuj się każdym kęsem jego intensywnych i wodzących na języku smaków, które przywodzą na myśl włoskie wybrzeże!
