Solidny zup z kurczakiem i fasolą Cannellini z Toskanii

Uczta dla podniebienia: Serce Comońskiej Zupy z Kurczakiem i Białymi Fasolami

To klasyczna włoska zupa, która łączy delikatne kawałki kurczaka, kremowe białe fasole i mieszankę aromatycznych warzyw. Przepojona czosnkiem, rozmarynem i tymiankiem, to jednogarnkowe danie idealne na przytulny wieczór. Smaki świetnie ze sobą współgrają, tworząc sycący i pożywny posiłek, który z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzinym.

Składniki:

• 1 funt filetów z kurczaka bez skóry i kości
• 2 puszki (po 15 oz każda) białych fasoli, odcedzonych i opłukanych
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 3 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera, pokrojone
• 6 szklanek bulionu drobiowego
• 1 szklanka pomidorów w kostkach (z puszki lub świeżych)
• 2 łyżeczki świeżych liści tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 2 liście laurowe
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki startego sera Parmezan
• 1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, posiekanej (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchewki i seler. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i gotuj dodatkowe 1-2 minuty, aż zapachy się uwalnią.
3. Przesuń warzywa na bok garnka i dodaj filety z kurczaka. Smaż kurczaka aż zbrązowieje z obu stron, około 5 minut z każdej strony. Gdy już zrumieniony, wyjmij kurczaka z garnka i odstaw na bok.
4. Do garnka dodaj bulion drobiowy, pomidory w kostkach, tymianek, rozmaryn i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia.
5. Gdy bulion się zagotuje, wróć kurczaka do garnka i zmniejsz ogień do minimum.
6. Przykryj i pozostaw zupę na małym ogniu przez 25-30 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany.
7. Wyjmij kurczaka z garnka ponownie, rozetrzyj go na kawałki z użyciem dwóch widelców i wróć rozdrobnione mięso do garnka.
8. Dodaj fasolę cannellini i dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
9. Przed podaniem usuń liście laurowe.
10. Podawaj gorące, posypane startym serem Parmezan i świeżo posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz.

Ciesz się swoją serdeczną Comońską Zupą z Kurczakiem i Białymi Fasolami z chrupiącym chlebem na prawdziwie satysfakcjonujący posiłek!