Sokiste wietnamskie szaszłyki z soczystego mięsa wieprzowego (Nem Nướng)

Soczyste wietnamskie grillowane szaszłyki wieprzowe (Nem Nướng)

Nem Nướng to smakowite danie wietnamskie składające się z grillowanych szaszłyków wieprzowych. Te pyszne szaszłyki są znane ze swojego soczystego i aromatycznego smaku, podkreślanego mieszanką tradycyjnych ziół i przypraw wietnamskich. Doskonałe na letni grill lub przytulną sesję grillowania wewnątrz, można je smakować zawinięte w papier ryżowy z świeżymi warzywami i ziołami lub po prostu z patyczka.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 3 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka miodu
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łodygi trawy cytrynowej, drobno posiekanej
• 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• Patyczki bambusowe, namoczone w wodzie przez 30 minut

Instrukcje:

1. W dużej misce połącz mięso mielone, sos rybny, cukier, miód, posiekany czosnek, pieprz czarny, proszek do pieczenia i mąkę kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
2. Dodaj posiekaną trawę cytrynową, kolendrę i miętę do mieszaniny mięsnej. Kontynuuj mieszanie, aż zioła są równomiernie rozłożone.
3. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby smaki się przegryzły.
4. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Jeśli używasz grilla węglowego, rozpal węgle aż staną się czerwone z lekką warstwą popiołu.
5. Przygotuj patyczki bambusowe i uformuj małą ilość mieszaniny mięsa wokół każdego patyczka, mocno wciskając mięso na patyczek. Powtarzaj, aż cała mieszanka mięsa zostanie zużyta.
6. Grilluj szaszłyki przez około 4-5 minut z każdej strony, aż mięso będzie dokładnie ugotowane i ładnie zarumienione na zewnątrz.
7. Wyjmij szaszłyki z grilla i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut przed podaniem.

Propozycja podania:
Nem Nướng tradycyjnie podaje się z świeżymi ziołami (takimi jak mięta, perilla i kolendra), sałatą, papierem ryżowym, marynowanymi warzywami oraz sosem do maczania z sosu rybnego, soku z limonki, czosnku, cukru i wody. Aby się nacieszyć, zawijaj grillowane mięso w papier ryżowy z świeżymi ziołami i warzywami oraz maczaj w sosie.

Rozkoszuj się soczystym, aromatycznym smakiem kuchni wietnamskiej dzięki tym pysznym grillowanym szaszłykom wieprzowym!