Ryżowa wersja risotto z szparagami i łososiem
To eleganckie i pyszne danie łączy delikatne smaki szparagów i łososia z kremową konsystencją risotto. Doskonałe na specjalną kolację lub dowolną okazję, gdy chcesz zaimponować swoim gościom. Risotto to zarówno satysfakcjonująca, jak i pożywna potrawa. Białe wino i ser Parmezan dodają tej potrawie bogactwa i głębi, czyniąc ją prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Składniki:
- 1 szklanka ryżu Arborio
- 1 pęczek szparagów, oczyszczonych i pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm
- 1/2 funta świeżego łososia, pokrojonego na małe kawałki
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 4 szklanki bulionu kurczakowego lub warzywnego (utrzymanego w cieple)
- 1/2 szklanki startego sera Parmezan
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
- Plasterki cytryny (opcjonalnie, do podania)
Instrukcje:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, podsmaż, aż cebula zmięknie i stanie się szklana, około 5 minut.
- Dodaj ryż Arborio i dokładnie wymieszaj, aby zarumienić ziarna ryżu w oliwie i cebuli. Gotuj przez 2-3 minuty, aż ryż zacznie delikatnie prześwitywać na brzegach.
- Wlej białe wino i cały czas mieszaj, aż wino zostanie wchłonięte przez ryż.
- Dodaj jedną chochelkę ciepłego bulionu do ryżu i kontynuuj mieszanie, aż bulion zostanie wchłonięty. Powtarzaj ten proces, dodając po jednej chochelce bulionu i mieszając, aż cały bulion zostanie wchłonięty przed dodaniem kolejnej chochelki. Cały proces zazwyczaj trwa około 18-20 minut.
- Ok. 10 minut przed zakończeniem gotowania risotto dodaj kawałki szparagów i kontynuuj gotowanie, czasem mieszając.
- W osobnym garnku rozpuść masło na średnim ogniu i dodaj pokrojonego łososia. Smaż łososia, aż będzie dopiero właśnie ugotowany, około 3-5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Gdy risotto będzie kremowe, a ryż ugotowany, lecz nadal lekko twardy w konsystencji, dodaj ugotowanego łososia i Parmezan. Delikatnie wymieszaj, aby dobrze połączyć wszystkie składniki. Dopraw, jeśli trzeba, solą i pieprzem.
- Usuń risotto z ognia i pozostaw je na minutę przed podaniem.
- Podawaj risotto w pojedynczych miseczkach, udekorowane świeżą pietruszką. Opcjonalnie, możesz podać kawałki cytryny na boku dla dodatkowej świeżości.
Smakuj swoje Ryżowe risotto z szparagami i łososiem z lampką ulubionego białego wina. Smacznego!