Mariusz Lewandowski
Pikantne Steki z Tuńczyka Smażone w Sezamie z Sosem Cytrusowo-Sojowym
Doświadcz cudownej fuzji smaków z tymi stekami z tuńczyka smażonymi w sezamie. Marynowane w pikantnej mieszance cytrusowej i sojowej, te steki z tuńczyka mają idealnie zrumienioną skórkę, obtoczoną w nasionach sezamu. Towarzyszący sojowo-cytrusowy sos dodaje kwaśnego i wytrawnego akcentu, czyniąc to danie prawdziwym arcydziełem kulinarnej sztuki.
Składniki:
– 4 świeże steki z tuńczyka (ok. 170 g każdy)
– 1/4 szklanki sosu sojowego
– 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
– 2 łyżki soku z limonki
– 2 łyżki oleju sezamowego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka miodu
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
– 1/4 szklanki nasion sezamu (białego lub czarnego)
– Sól i pieprz do smaku
Na Sos Cytrusowo-Sojowy:
– 1/2 szklanki sosu sojowego
– 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
– 2 łyżki soku z limonki
– 1 łyżka miodu
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– 1 łyżeczka świeżego imbiru, posiekanego
Instrukcje:
Marynowanie Tuńczyka:
1. W misce wymieszaj sos sojowy, sok pomarańczowy, sok z limonki, olej sezamowy, oliwę z oliwek, miód, posiekany czosnek i imbir.
2. Umieść steki z tuńczyka w płytkiej misce i zalej je marynatą, upewniając się, że są dobrze pokryte.
3. Przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aż do 2 godzin, aby nadać więcej smaku.
Przygotowanie Sosu Cytrusowo-Sojowego:
1. W małym rondlu połącz sos sojowy, sok pomarańczowy, sok z limonki, miód, posiekany czosnek i imbir.
2. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu. Pozwól, aby zgęstniał w połowie, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zagęści się (około 10-15 minut).
3. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
Smażenie Steków z Tuńczyka:
1. Wyjmij steki z tuńczyka z marynaty i osusz je papierowymi ręcznikami.
2. Dopraw obie strony steków solą i pieprzem.
3. Rozłóż nasiona sezamu na talerzu. Wciśnij każdy stek z tuńczyka w nasiona sezamu, obtaczając równomiernie z obu stron.
4. Rozgrzej dużą patelnię teflonową na średnio-wysokim ogniu. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, jeśli jest potrzebna.
5. Gdy patelnia się rozgrzeje, obsmaż steki z tuńczyka przez około 1-2 minuty z każdej strony na krwiste, lub 3-4 minuty na medium-krwiste, w zależności od preferencji. Nasiona sezamu powinny utworzyć złotą skórkę.
6. Wyjmij steki z tuńczyka z patelni i pozostaw na kilka minut.
Podanie:
1. Pokrój steki z tuńczyka w cienkie plasterki.
2. Polej przygotowanym sosem cytrusowo-sojowym plastry tuńczyka.
3. Podawaj natychmiast z wybraną przekąską, taką jak gotowane warzywa, ryż czy sałatka.
Smacznego z tuńczykiem smażonym w sezamie z sosem cytrusowo-sojowym!
