Soczyste Kung Pao Chicken z aromatycznym i pikantnym sosem.

Soczyste Kung Pao Chicken z Pikantnym i Pikantnym Sosem

„`html

Kung Pao Chicken to tradycyjne danie chińskie znane ze swojego smakowitego połączenia pikantnych, słodkich i słonych składników. Danie to zawiera miękkie kawałki kurczaka smażone z orzeszkami ziemnymi, papryczkami chili i warzywami, pokryte apetycznym sosem. To doskonałe połączenie ostrości i bogatych smaków umami, co czyni je ulubionym dla wielu osób.

Składniki:

• 450 g pierś z kurczaka bez kości i skóry, pokrojona w kawałki
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka wina Shaoxing (lub wytrawnego sherry)
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki oleju roślinnego, podzielone
• 1/2 szklanki prażonych orzeszków ziemnych
• 8-10 suszonych czerwonych papryczek chili
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cm kawałek imbiru, posiekany
• 3-4 szczypiorów, pokrojone w kawałki 2,5 cm
• 1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę

Sos:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu hoisin
• 1 łyżka octu czarnego (lub balsamicznego)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 1/4 szklanki bulionu drobiowego lub wody

Instrukcje:

1. W średniej misce wymieszaj kawałki kurczaka, sos sojowy, wino Shaoxing i mąkę kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania przez 15 minut.
2. W małej misce wymieszaj sos sojowy, sos hoisin, ocet balsamiczny, cukier, mąkę kukurydzianą i bulion drobiowy, aby przygotować sos. Odstaw na bok.
3. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w dużym rondlu lub woku na średnim ogniu. Dodaj marynowane kawałki kurczaka i smaż, aż zrobią się złociste i będą gotowe, około 5-7 minut. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
4. Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oleju. Dodaj orzeszki ziemne i suszone czerwone papryczki chilli, i smaż, aż orzeszki będą lekko prażone, a papryczki ziemne zaciemniają się, około 1-2 minuty.
5. Dodaj posiekany czosnek i imbir na patelnię i smaż przez około 30 sekund, aż będą aromatyczne.
6. Dodaj szczypiorek i czerwoną paprykę na patelnię i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie.
7. Wróć kurczaka do patelni i wlej sos. Wymieszaj wszystko razem i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i równomiernie pokryje kurczaka i warzywa.
8. Podawaj Kung Pao Chicken gorące, ze smażonym ryżem lub wybranym dodatkiem.

„`