Soczyste Kung Pao Chicken z Pikantnym i Pikantnym Sosem
„`html
Kung Pao Chicken to tradycyjne danie chińskie znane ze swojego smakowitego połączenia pikantnych, słodkich i słonych składników. Danie to zawiera miękkie kawałki kurczaka smażone z orzeszkami ziemnymi, papryczkami chili i warzywami, pokryte apetycznym sosem. To doskonałe połączenie ostrości i bogatych smaków umami, co czyni je ulubionym dla wielu osób.
Składniki:
- 450 g pierś z kurczaka bez kości i skóry, pokrojona w kawałki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka wina Shaoxing (lub wytrawnego sherry)
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 2 łyżki oleju roślinnego, podzielone
- 1/2 szklanki prażonych orzeszków ziemnych
- 8-10 suszonych czerwonych papryczek chili
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cm kawałek imbiru, posiekany
- 3-4 szczypiorów, pokrojone w kawałki 2,5 cm
- 1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę
Sos:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu hoisin
- 1 łyżka octu czarnego (lub balsamicznego)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki bulionu drobiowego lub wody
Instrukcje:
- W średniej misce wymieszaj kawałki kurczaka, sos sojowy, wino Shaoxing i mąkę kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania przez 15 minut.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, sos hoisin, ocet balsamiczny, cukier, mąkę kukurydzianą i bulion drobiowy, aby przygotować sos. Odstaw na bok.
- Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w dużym rondlu lub woku na średnim ogniu. Dodaj marynowane kawałki kurczaka i smaż, aż zrobią się złociste i będą gotowe, około 5-7 minut. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
- Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oleju. Dodaj orzeszki ziemne i suszone czerwone papryczki chilli, i smaż, aż orzeszki będą lekko prażone, a papryczki ziemne zaciemniają się, około 1-2 minuty.
- Dodaj posiekany czosnek i imbir na patelnię i smaż przez około 30 sekund, aż będą aromatyczne.
- Dodaj szczypiorek i czerwoną paprykę na patelnię i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie.
- Wróć kurczaka do patelni i wlej sos. Wymieszaj wszystko razem i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i równomiernie pokryje kurczaka i warzywa.
- Podawaj Kung Pao Chicken gorące, ze smażonym ryżem lub wybranym dodatkiem.
„`
The source of the article is from the blog kunsthuisoaleer.nl