Joe Roshkovsky
Soczyste kubańskie szaszłyki z kurczaka i mango
Doświadcz intensywne smaki dania inspirowanego kuchnią kubańską dzięki tym soczystym kubańskim szaszłykom z kurczaka i mango. Przepis ten łączy soczyste marynowane kawałki kurczaka z słodyczą świeżego mango, wszystko to grillowane do perfekcji i podawane na szpikulcach. Mieszanka przypraw i cytrusów w marynacie nadaje kurczakowi delikatny posmak, a mango dodaje tropikalnej świeżości. Idealne na letnie grille lub kolację w tygodniu, te szaszłyki z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom.
Składniki:
– 1 funt filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w kostkę 2,5 cm
– 2 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę 2,5 cm
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kwadraty 2,5 cm
– 1 czerwona cebula, pokrojona w kwadraty 2,5 cm
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 3 łyżki świeżego soku z limonki
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
– 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie dla ostrości)
– Sól i pieprz do smaku
– Świeżo posiekana kolendra (do dekoracji)
– Ćwiartki limonki (do podania)
Instrukcje:
1. Przygotuj marynatę:
– W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, świeży sok z limonki, posiekany czosnek, mielony kmin, wędzoną paprykę, mieloną kolendrę, pieprz cayenne (jeśli używasz), sól i pieprz.
2. Zamarynuj kurczaka:
– Dodaj kawałki kurczaka do miski z marynatą i wymieszaj, aby równomiernie się pokryły. Przykryj misę folią spożywczą i pozostaw w lodówce do marynowania przez co najmniej 30 minut, aż do 2 godzin dla maksymalnego smaku.
3. Złóż szaszłyki:
– Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
– Nakładaj kolejno marynowane kawałki kurczaka, kostki mango, kwadraty czerwonej papryki i czerwonej cebuli na metalowe lub nasączone drewniane szpikulce.
4. Grilluj szaszłyki:
– Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu. Gotuj przez około 10-12 minut, odwracając od czasu do czasu, aż kurczak będzie dobrze ugotowany i będzie miał ładne grillowe pasy. Wewnętrzna temperatura kurczaka powinna wynosić 74°C.
5. Podawaj:
– Przełóż grillowane szaszłyki na półmisek. Udekoruj świeżo posiekaną kolendrą i podawaj z ćwiartkami limonki, które dodadzą dodatkowej cytrynowej nuty.
Smakuj te soczyste kubańskie szaszłyki z kurczaka i mango z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, sałatka lub warzywa z grilla. Połączenie smaków słonych i słodkich zapewnia doznania kulinarne, które doskonale oddają esencję kubańskiej kuchni.
