Joe Roshkovsky
Soczysta sałatka z grilowanym kurczakiem southwest i pikantnym sosem z limonki
Ta sałatka z kurczakiem southwest to urocze połączenie smaków i tekstur, łączące marynowany, grilowany kurczak z chrupiącymi warzywami i pikantnym sosem z limonki. Doskonała na lekkie lunch lub obfite danie obiadowe, oferuje satysfakcjonujący i zdrowy posiłek, bogaty w białko i pełen żywych smaków.
Składniki:
Do Grilowanego Kurczaka Southwest ###
– 2 filety z piersi kurczaka bez skóry
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka soku z limonki
– 1 łyżeczka chili
– 1 łyżeczka mielonego kuminu
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
– Sól i pieprz do smaku
Do Sałatki ###
– 4 szklanki mieszanej sałaty (np. rukola, szpinak, sałata rzymska)
– 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1 szklanka czarnych fasoli z puszki, opłukanych i odcedzonych
– 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeża, mrożona lub z puszki)
– 1 awokado, pokrojone w kostkę
– 1/4 szklanki czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plastry
– 1/4 szklanki startego sera cheddar (opcjonalny)
– Świeża posiekana kolendra (do dekoracji)
Do Pikantnego Sosu z Limonki ###
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 3 łyżki soku z limonki
– 1 łyżka miodu
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Wymocz Kurczaka: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, chili, kumin, wędzoną paprykę, czosnek, cebulę, sól i pieprz. Umieść filety z kurczaka w woreczku foliowym lub na płytkiej misce, a następnie zalej marynatą. Zakręć lub przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub maksymalnie 2 godziny.
2. Griluj Kurczaka: Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Wyjmij kurczaka z marynaty i grilluj przez 6-7 minut z każdej strony lub do momentu całkowitego ugotowania (wewnętrzna temperatura 75°C). Odstaw kurczaka na kilka minut, a następnie pokrój w cienkie paski.
3. Przygotuj Sos: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, miód, musztardę Dijon, posiekany czosnek, sól i pieprz aż wszystko się połączy.
4. Złóż Sałatkę: W dużej misce sałatkowej połącz sałatę, pomidorki koktajlowe, czarne fasole, ziarna kukurydzy, awokado i czerwoną cebulę.
5. Dodaj Kurczaka i Sos: Nałóż pokrojonego grilowanego kurczaka na sałatkę i polej pikantnym sosem z limonki. Delikatnie wymieszaj.
6. Dodaj Dekoracje i Podawaj: Posyp startym serem cheddar (jeśli używasz) i świeżą kolendrą. Podawaj od razu.
Ciesz się tą orzeźwiającą i smaczną sałatką z kurczakiem southwest, idealną na każdą okazję!
