„Smazony Tofu z Warzywami w Pikantnym Sosie Pomarańczowym”

Tofu i Warzywne Stir-Fry z Sosem Pomarańczowym

To żywe i pyszne Tofu i Warzywne Stir-Fry z Sosem Pomarańczowym to doskonała równowaga słodkich i słonych smaków. Delikatne kawałki tofu, kruche warzywa oraz półsłodki, kwaskowy sos pomarańczowy tworzą satysfakcjonujące i zdrowe danie, które można szybko przygotować i z przyjemnością zjeść. Ten przepis jest odpowiedni dla wegan i łatwo dostosować go, dodając ulubione warzywa. Doskonały na kolację w tygodniu lub specjalne przyjęcie, ten stir-fry z pewnością zadowoli podniebienia każdego.

Składniki:

• 1 blok (14 uncji) twardego tofu, odsączony i odciskany
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 żółta papryka, pokrojona w paski
• 2 szklanki różyczek brokuła
• 1 duża marchew, cienko pokrojona
• 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 szklanka strączków groszku cukrowego
• 3 szczypiorów, pokrojonych
• 1 łyżeczka ziaren sezamu (opcjonalnie)

Na Sos Pomarańczowy:

• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1/4 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotuj Tofu: Pokrój odciskane tofu na kawałki wielkości gryzaka. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w dużym rondlu lub woku na średnim ogniu. Dodaj tofu i smaż, odwracając od czasu do czasu, aż z każdej strony się zrumieni, około 7-10 minut. Wyjmij tofu z patelni i odstaw na bok.
2. Gotuj Warzywa: W tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oleju roślinnego. Dodaj czosnek i imbir i podsmaż, aż będą aromatyczne, około 1 minuty. Dodaj czerwoną paprykę, żółtą paprykę, różyczki brokuła, marchew i czerwoną cebulę. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć, ale wciąż zachowują chrupkość. Dodaj strączki grochu cukrowego i smaż przez kolejne 2 minuty.
3. Przygotuj Sos: W małej misce wymieszaj sok pomarańczowy, sos sojowy, ocet ryżowy, syrop klonowy lub miód, mąkę kukurydzianą, wodę i skórkę pomarańczową. Wlej sos na warzywa i wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i równomiernie obtoczy warzywa. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Połącz i Podawaj: Wróć upieczone tofu do patelni i delikatnie wymieszaj, aby obtoczyć je sosem i warzywami. Gotuj przez kolejną minutę, aby się podgrzało. Podawaj stir-fry na gotowanym ryżu lub makaronie, udekoruj pokrojonymi szczypiorkami i ziarnami sezamu, jeśli chcesz. Smacznego!