John Washington
Smaczne Kurczak Teriyaki z sezamowym ryżem i brokułami
Kurczak Teriyaki z sezamowym ryżem i brokułami to pyszne i zdrowe danie inspirowane kuchnią japońską, które doskonale łączy wytrawne i słodkie smaki sosu teriyaki z orzechowym smakiem sezamu w doskonale ugotowanym ryżu, w towarzystwie soczystego, chrupkiego brokuła. To danie jest idealne na kolacje w ciągu tygodnia i zadowoli podniebienia wszystkich członków rodziny.
Składniki:
Na Kurczaka Teriyaki:
– 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry
– 1/2 szklanki sosu sojowego
– 1/4 szklanki mirinu (japońskiego słodkiego wina ryżowego) lub miodu
– 1/4 szklanki sake lub wywaru z kurczaka
– 3 łyżki brązowego cukru
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka świeżego imbiru, startego
– 1 łyżka mąki kukurydzianej rozpuszczonej w 2 łyżkach wody (opcjonalnie, do zagęszczenia)
– 1 łyżka oleju sezamowego
– 1 łyżka prażonego sezamu
– 2 zielone cebulki, pokrojone w plastry (do dekoracji)
Na Sezamowy Ryż:
– 2 szklanki ryżu jaśminowego lub ryżu sushi z krótkim ziarnem
– 2 i 1/4 szklanki wody
– 1 łyżka oleju sezamowego
– 2 łyżki prażonego sezamu
Na Gotowany Brokuł:
– 1 duża główka brokuła, pokrojona w różyczki
– 1/2 szklanki wody
– Sól i pieprz do smaku
– Sok z cytryny (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Marynowanie Kurczaka:
1. Umieść filety kurczaka w dużej torebce strunowej lub na płytkim naczyniu.
2. W średniej misce wymieszaj sos sojowy, mirin (lub miód), sake (lub bulion z kurczaka), brązowy cukier, czosnek i imbir.
3. Wlej marynatę na kurczaka, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze obtoczony. Zamknij torebkę lub przykryj naczynie i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut do godziny.
2. Gotowanie Ryżu:
1. Podczas gdy kurczak marynuje się, przepłucz ryż zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta.
2. W dużym rondlu połącz przepłukany ryż z wodą. Zagotuj na średnio wysokim ogniu.
3. Po zagotowaniu, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub aż ryż wchłonie całą wodę.
4. Zdejmij z ognia, pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut. Rozpuść widelcem i wymieszaj z olejem sezamowym oraz prażonym sezamem.
3. Smażenie Kurczaka:
1. Rozgrzej dużą patelnię lub grill na średnio wysokim ogniu. Dodaj olej sezamowy.
2. Wyjmij kurczaka z marynaty, pozwalając odsączyć nadmiar. Zachowaj marynatę.
3. Smaż kurczaka na patelni przez około 5-7 minut z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 75°C i kurczak będzie złocisty i dobrze przesmażony.
4. W międzyczasie wlej zachowaną marynatę do małego rondelka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut. Jeśli chcesz gęstszego sosu, dodaj rozpuszczoną mąkę kukurydzianą i gotuj, aż zgęstnieje.
4. Parzenie Brokuła:
1. W parowniku lub garnku z koszem do gotowania na parze, doprowadź do wrzenia 1/2 szklanki wody.
2. Dodaj różyczki brokuła, przykryj i gotuj na parze przez około 5 minut, aż będą jasnozielone i chrupko-twarde.
3. Dopraw solą i pieprzem oraz wyciśnij sok z cytryny, jeśli chcesz.
5. Składanie Dania:
1. Pokrój ugotowane filety kurczaka i polej zagęszczonym sosem teriyaki.
2. Podawaj pokrojonego kurczaka na sezamowym ryżu obok ugotowanego brokuła.
3. Posyp prażonym sezamem i pokrojonymi zielonymi cebulkami.
Smacznej Kurczaka Teriyaki z sezamowym ryżem i brokułami, sycące i pełne smaku danie, które z pewnością przypadnie do gustu!
