John Washington
Smakowite afrykańskie duszone mięso wołowe – karmiace i pocieszające łakocie
To smakowite afrykańskie duszone mięso wołowe to wykwintne połączenie delikatnego mięsa wołowego, pomidorów i mieszanki aromatycznych przypraw, wszystko doprawione do perfekcji. Bogate i pyszne danie jest idealne na karmiacy rodzinny obiad i doskonale komponuje się z ryżem, kuskusem lub tłuczonymi ziemniakami. Uchwyci ono esencję tradycyjnej afrykańskiej kuchni w każdym kęsie.
Składniki:
– 2 funty (900 gramów) polędwicy wołowej, pokrojonej na kawałki
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
– 1 łyżka świeżego imbiru, startego
– 2 szklanki bulionu wołowego
– 1 puszka (400g) pomidorów krojonych w puszce
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 2 łyżki masła orzechowego
– 1 łyżka papryki
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka ostrej papryki cayenne (opcjonalnie dla bardziej pikantnego gulaszu)
– Sól i czarny pieprz do smaku
– 2 duże marchewki, obrane i pokrojone
– 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
– 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Obsmaż mięso:
W dużym garnku lub rondlu, rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj kawałki mięsa partiami, dbając o to, by nie zatłoczyć garnka. Obsmaż mięso aż będzie brązowe z każdej strony. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
2. Podsmaż aromatyczne składniki:
W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będą miękkie i szkliste. Dodaj przeciśnięty czosnek i starty imbir, mieszaj przez minutę aż będą pachnące.
3. Połącz składniki:
Wymieszaj koncentrat pomidorowy, paprykę, mielony kmin, mieloną kolendrę i opcjonalnie ostrą paprykę cayenne. Gotuj przez 2-3 minuty, by przyprawy puściły aromat.
4. Zbuduj gulasz:
Wrzuć obsmażone mięso z powrotem do garnka i dodaj bulion wołowy, pomidory z puszki i masło orzechowe. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Duszenie:
Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na mały. Przykryj garnek i gotuj delikatnie przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
6. Dodaj warzywa:
Po 1,5 godziny dodaj pokrojone marchewki i ziemniaki do gulaszu. Kontynuuj duszenie przez kolejne 30 minut, aż warzywa będą gotowe i miękkie.
7. Ostateczne dopasowania:
Skosztuj gulaszu i dostosuj przyprawy, jeśli zajdzie taka potrzeba. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, możesz dolać trochę więcej bulionu wołowego lub wody, by uzyskać pożądaną konsystencję.
8. Podawanie:
Zalej afrykański gulasz wołowy do miseczek i udekoruj świeżo posiekaną pietruszką. Podawaj gorący z gotowanym ryżem, kuskusem lub tłuczonymi ziemniakami dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.
Rozkoszuj się bogatymi smakami i ciepłem tradycyjnego afrykańskiego gulaszu wołowego!
