Karol Smith
Słodkie i pikantne żeberka BBQ w stylu zachodnim
Szukasz dania, które połączy klasyczne smaki barbecue z odrobiną słodyczy i pikantności? Ta receptura na Słodkie i pikantne żeberka BBQ w stylu zachodnim z pewnością skusi Twoje kubki smakowe. Soczyste żeberka marynowane są w bogatym, aromatycznym sosie, a następnie wolno gotowane do perfekcji. To idealne danie główne na spotkanie rodzinne lub weekendowy grilla.
Składniki:
– 2 stosy żeber wieprzowych (około 4-5 funtów)
– Sól i czarny pieprz, do smaku
# Na Sos BBQ Słodki i Pikantny:
– 1 szklanka ketchupu
– 1/2 szklanki octu jabłkowego
– 1/4 szklanki brązowego cukru
– 1/4 szklanki miodu
– 2 łyżki sosu Worcestershire
– 2 łyżki musztardy (żółta lub Dijon)
– 1 łyżka sosu sojowego
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla dodatkowego pikantnego smaku)
– Sól i czarny pieprz, do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj żeberka:
– Usuń cienką błonę z tyłu żeberek dla lepszej miękkości.
– Dokładnie przypraw żeberka solą i pieprzem z obu stron.
2. Przygotuj Sos BBQ:
– W średnim garnku połącz wszystkie składniki Sosu BBQ Słodkiego i Pikantnego.
– Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając.
– Zmniejsz ogień i gotuj sos przez około 15-20 minut, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
– Spróbuj i dostosuj przyprawy dodając ewentualnie więcej soli, pieprzu lub octu.
3. Zamarynuj żeberka:
– Umieść żeberka w dużej misce lub woreczku z zamknięciem.
– Wlej około połowy Sosu BBQ na żeberka, upewniając się, że są dobrze pokryte.
– Zamarynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej całą noc.
4. Wolno Gotuj żeberka:
– Rozgrzej piekarnik do 275°F (135°C).
– Połóż żeberka na dużej blaszce do pieczenia, kością do dołu, i szczelnie przykryj folią aluminiową.
– Piecz przez 2,5 do 3 godzin, aż żeberka będą miękkie i mięso będzie odklejać się od kości.
5. Dokończ na Grillu (Opcjonalnie, ale zalecane):
– Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury.
– Wyjmij żeberka z piekarnika i za pomocą pędzla nałóż obficie pozostałego Sosu BBQ.
– Grilluj żeberka przez około 5-10 minut z każdej strony, aż zyskają rumianą skórkę i lekko się karmelizują. Pilnuj, aby się nie przypaliły.
6. Podawaj:
– Zdejmij żeberka z grilla i pozostaw do odpoczęcia przez kilka minut.
– Pokrój na pojedyncze żeberka i podawaj z dodatkowym sosem BBQ.
Smaczne i aromatyczne Słodkie i pikantne żeberka BBQ w stylu zachodnim, podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak surówka z białej kapusty, chleb kukurydziany lub świeża sałatka ogrodowa!
