Joe Roshkovsky
Krótka włoska zupa pomidorowa z bazylią i czosnkiem
Ta pożywna włoska zupa pomidorowa jest komfortowym i aromatycznym daniem, które łączy w sobie klasyczne smaki Włoch. Z odrobiną świeżej bazylii, czosnku oraz dojrzałych pomidorów, ta zupa jest doskonała jako przystawka lub lekki danie główne. Jest łatwa w przygotowaniu i może być podawana z kromką chrupiącego chleba lub prostą sałatką.
Składniki:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 2 puszki (po 28 uncji każda) całych obranych pomidorów
– 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, aby zbalansować kwasowość)
– Sól i pieprz do smaku
– Świeże liście bazylii do dekoracji
– Starty ser parmezan do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i gotuj kolejne 1-2 minuty, aż zacznie się aromatyzować.
3. Wymieszaj marchewkę i seler, i gotuj przez około 5 minut, aż zaczną mięknąć.
4. Dodaj puszki pomidorów (z sokiem) i bulion. Rozgnieć pomidory łyżką lub tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać bardziej kawałkowatą konsystencję.
5. Wymieszaj suszone oregano, suszoną bazylię, i cukier (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Użyj blendera ręcznego aby zmiksować zupę do pożądanej konsystencji – gładkiej lub lekko kawałkowatej.
8. Spróbuj i dostosuj przyprawy, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli będzie to konieczne.
9. Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii, i jeśli chcesz, posyp startym serem parmezan.
10. Podawaj gorące z kromką chrupiącego chleba lub prostą sałatką.
Rozkoszuj się tą pyszną i pożywną włoską zupą pomidorową, idealną do rozgrzania w chłodny dzień!
