John Washington
Sycylijska gulasz wołowy z soczewicą: Pożywna potrawa na wszystkie pory roku
Ten pożywny sycylijski gulasz wołowy z soczewicą łączy delikatną wołowinę, bogatą w składniki odżywcze soczewicę i mieszankę warzyw, tworząc rustykalne i satysfakcjonujące danie. Jest duszony do perfekcji z aromatycznymi ziołami i przyprawami, co sprawia, że jest idealnym daniem na przytulne kolacje lub przyjęcia. Pożywna soczewica dodaje wyrazisty smak, jednocześnie chłonąc bogate smaki wołowiny i tradycyjnych włoskich przypraw.
Składniki
Na gulasz:
– 1 funt (450 g) mięsa na gulasz wołowego, pokrojonego w kawałki wielkości gryza
– 1 szklanka suszonej soczewicy, opłukanej i osuszonej
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
– 2 łodygi selera, pokrojone
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych pomidorów z sokiem
– 4 szklanki bulionu wołowego
– 1 szklanka wody
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 liść laurowy
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy
Do podania:
– Świeża posiekana natka pietruszki
– Starty ser parmezan (opcjonalnie)
– Chleb chrupiący
Instrukcje
1. Przypiecz mięso:
W dużym garnku lub rondlu holenderskim rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj mięso na gulasz wołowy i przypiecz aż się zarumieni z każdej strony. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
2. Podsmaż warzywa:
Do tego samego garnka dodaj cebulę, marchewki i seler. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
3. Połącz składniki:
Wróć przypieczone mięso do garnka. Wymieszaj z suszoną soczewicą, pokrojonymi pomidorami z sokiem, bulionem wołowym, wodą, koncentratem pomidorowym, tymiankiem, oregano i liściem laurowym. Dopraw solą i pieprzem.
4. Duszenie:
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj i pozostaw gulasz na wolnym ogniu przez około 1 do 1,5 godziny, aż soczewica i wołowina będą miękkie, a smaki się połączą. Mieszaj od czasu do czasu i dodaj więcej wody lub bulionu, jeśli potrzebujesz doprowadzić do pożądanej konsystencji.
5. Końcowa przyprawa:
Tuż przed podaniem, spróbuj i dostosuj przyprawy dodając więcej soli i pieprzu, jeśli jest to konieczne. Wyjmij liść laurowy z garnka.
6. Podawanie:
Nakładaj sycylijski gulasz wołowy z soczewicą do misek. Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki i posyp startym serem parmezan, jeśli chcesz. Podawaj z chrupiącym chlebem, aby zanurzyć w pysznym bulionie.
Ciesz się pożywnym i aromatycznym sycylijskim gulaszem wołowym z soczewicą, idealnym na każdą porę roku!
