Serwuje się smaczne tureckie faszerowane bakłażany (Karniyarik) – pyszne połączenie warzyw i przypraw w tradycyjnym tureckim daniu

Karniyarik – Smakowite tureckie faszerowane bakłażany – pyszne połączenie warzyw i przypraw w tradycyjnym tureckim daniu

Karniyarik to klasyczne tureckie danie, w którym bakłażany są faszerowane wykwintną mieszanką mięsa mielonego i warzyw, a następnie pieczone do perfekcji. Nazwa „Karniyarik” dosłownie oznacza „rozdzielony brzuch”, odnosząc się do sposobu krojenia i faszerowania bakłażanów. To danie jest bogato przyprawione mieszanką przypraw i udekorowane świeżymi ziołami, co sprawia, że jest prawdziwą ucztą dla zmysłów.

Składniki:

• 4 średnie bakłażany
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 450 g mięsa mielonego wołowo-wołowego
• 2 pomidory, drobno posiekane
• 1 zielona papryka, pokrojona
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 240 ml wody

Do dekoracji:

• 1 pomidor, pokrojony w plastry
• 2 zielone papryczki chili, przekrojone na pół

Instrukcja:

1. Przygotuj bakłażany: Obierz bakłażany w paski, aby utworzyć paskowany wzór. Zamocz je w osolonej wodzie na 30 minut, aby usunąć gorzkość. Odcedź i osusz.
2. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 190°C.
3. Ugotuj bakłażany: W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż bakłażany aż będą miękkie i lekko zarumienione z wszystkich stron. Wyjmij je z rondla i nieco ostudź. Zrób podłużny nacięcie w każdym bakłażanie, tworząc kieszonkę, ale nie przecinając do końca.
4. Przygotuj nadzienie: W tym samym rondlu dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie szklista. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Dodaj mięso mielone i gotuj aż będzie na brązowo. Wymieszaj pokrojone pomidory, zieloną paprykę i przecier pomidorowy. Dopraw kminem, papryką, solą i pieprzem. Gotuj aż warzywa zmiękną, a mieszanka będzie dobrze połączona. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
5. Wypełnij bakłażany: Umieść bakłażany w naczyniu żaroodpornym. Ostrożnie wypełnij każdego bakłażana mięsnym farszem, delikatnie go dociskając.
6. Dodaj dekorację i piecz: Udekoruj każdego wyfarszowanego bakłażana plastry pomidora i połówkami zielonej papryczki chili. Wlej 1 szklankę wody do naczynia żaroodpornego wokół bakłażanów, aby utrzymać je wilgotne podczas pieczenia.
7. Piecz: Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Zdejmij folię i piecz dodatkowo przez 10-15 minut, aż wierzch będzie lekko zarumieniony, a bakłażany będą całkowicie ugotowane.
8. Podawaj: Podawaj gorące Karniyarik, udekorowane dodatkową świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.

Radości z jedzenia tego tradycyjnego i bogatego tureckiego dania!