Karol Smith
Syczący, soczysty zupa z soczewicą i czerwoną papryką
Pocieszające i pożywne danie, idealne na przytulny wieczór, Syczący, soczysty zupa z soczewicą i czerwoną papryką łączy ziemistą bogactwo soczewicy z słodkimi i pikantnymi smakami czerwonej papryki. Ta sycąca zupa jest bogata w białko, błonnik i różnorodne witaminy, co czyni ją równie zdrową, jak smaczną.
Składniki:
– 1 szklanka suchej soczewicy, opłukanej i przebranej
– 1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 średnia cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
– 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
– 1 puszka (14.5 uncji) krojonych pomidorów, z sokiem
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1 liść laurowy
– Sól i pieprz, do smaku
– 2 łyżki oliwy
– Świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji
Instrukcja:
1. Przygotuj warzywa:
– W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
– Dodaj cebulę, czosnek, marchew i seler. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, a cebula stanie się szklista.
2. Dodaj paprykę i przyprawy:
– Wymieszaj pokrojoną czerwoną paprykę i smaż kolejne 3-4 minuty.
– Dodaj kmin, wędzoną paprykę i kurkumę. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze minutę, aby uwalnić aromaty przypraw.
3. Połącz soczewicę, pomidory i bulion:
– Dodaj soczewicę, krojone pomidory (z sokiem), bulion warzywny i liść laurowy do garnka.
– Wymieszaj wszystko i doprowadź mieszankę do wrzenia.
4. Gotuj zupę na wolnym ogniu:
– Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, przykryj garnek i pozwól zupie gotować się przez około 30-35 minut, aż soczewica będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu.
5. Dostosuj przyprawy:
– Usuń liść laurowy.
– Spróbuj zupy i dopraw solą i pieprzem według potrzeby.
6. Podawaj:
– Nakładaj zupę do misek i udekoruj świeżo posiekaną pietruszką.
Smacznego zupa z soczewicą i czerwoną papryką z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostym sałatą, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek!
