Mariusz Lewandowski
Serdeczny Yorkshire Pudding z ziołowym sosem
Yorkshire Pudding to klasyczne danie angielskie, które często jest spożywane podczas tradycyjnej pieczeni niedzielnej. To lekki i puszysty wypiek zrobiony z ciasta z jajek, mąki i mleka. Ten przepis wzbogaca klasyczne smaki, łącząc je z bogatym, ziołowym sosem, który doskonale komponuje się z puddingiem.
Składniki:
Na Yorkshire Pudding:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mleka pełnotłustego
3 duże jajka
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki oleju roślinnego lub roztopionego smalcu wołowego
Na ziołowy sos:
2 szklanki bulionu wołowego lub warzywnego
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka świeżego tymianku, posiekana (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku)
1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekana (lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu)
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj ciasto:
W misce wymieszaj mąkę i sól.
Utwórz zagłębienie w środku i dodaj jajka.
Stopniowo wlej mleko i wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
Pozostaw ciasto do odpoczynku przez co najmniej 30 minut, aby mąka wchłonęła płyn w pełni.
2. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Podziel olej roślinny lub roztopiony smalec między zagłębienia w formie na 12 babeczek lub dużej formy do pieczenia.
Umieść formę w piekarniku do rozgrzania, aż olej będzie bardzo gorący, prawie dymiący.
3. Piecz Yorkshire Pudding:
Gdy olej będzie gorący, ostrożnie wyjmij formę z piekarnika i szybko równomiernie wlej ciasto do każdego zagłębienia.
Umieść formę z powrotem w piekarniku i piecz przez 20-25 minut, aż puddingi podrosną i zezłocą.
Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia, ponieważ to może spowodować, że puddingu opadną.
4. Przygotuj ziołowy sos:
W średnim garnku rozpuść masło na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż, aż będą miękkie i zezłociste.
Wymieszaj z mąką i gotuj przez 1-2 minuty, aby powstała zasmażka.
Stopniowo wlej bulion, dbając o brak grudek.
Dodaj tymianek i rozmaryn.
Doprowadź sos do wrzenia i gotuj, aż zgęstnieje, około 10 minut.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Podawaj:
* Gdy Yorkshire puddingi są gotowe, wyjmij je z piekarnika i podawaj natychmiast z ziołowym sosem wylanym na wierzchu lub obok.
Smacznej Yorkshire Pudding z ziołowym sosem!
