Joe Roshkovsky
Pyszne węgierskie gulasze z odrobiną pikantnych smaków
Węgierski gulasz to tradycyjne danie pochodzące z Węgier, które łączy soczystą wołowinę, żywe warzywa i bogaty, paprykowy bulion. To danie zarówno rozgrzewające, jak i kuszące, idealne na przytulne kolacje. Dodatek pomidorów i papryki podnosi smaki, tworząc niezapomniany posiłek na każdą okazję.
Składniki:
Mięso i bulion:
– 1 kg wołowiny (2.2 funta), pokrojonej w kostkę o rozmiarze 2,5 cm
– 3 łyżki oleju roślinnego
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 4 szklanki wywaru wołowego
– 2 łyżki słodkiej papryki
– 1 łyżeczka kminek (opcjonalnie)
– Sól i pieprz do smaku
Warzywa i zioła:
– 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
– 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w plastry
– 2 papryki (w każdym kolorze), pokrojone
– 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
– 2 łyżki przecieru pomidorowego
– 1 łyżeczka majeranku suszonego (lub 1 łyżka świeżego)
– 1 liść laurowy
Do podania:
– Świeża posiekana pietruszka (do dekoracji)
– Chleb pełnoziarnisty lub ugotowane kluski jajeczne (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Smażenie wołowiny: Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub rondlu holenderskim na średnim ogniu. Dodaj kawałki wołowiny partiami, usmaż je aż do zarumienienia z każdej strony. Wyjmij mięso i odstaw je na bok.
2. Smażenie aromatów: W tym samym garnku dodaj cebulę i gotuj, aż zmiękną, przez około 5 minut. Wymieszaj posiekany czosnek i gotuj kolejną minutę, aż zapachnie.
3. Budowanie smaku: Dodaj słodką paprykę i kminek (jeśli używasz) do garnka, cały czas mieszając, aby połączyć z cebulą i czosnkiem. Bądź ostrożny, aby nie przypalić papryki, ponieważ może się stawać gorzka.
4. Łączenie składników: Wróć usmażoną wołowinę do garnka. Wlej wywar wołowy, upewniając się, że jest wystarczająco płynu, aby przykryć mięso. Dodaj przecier pomidorowy, pokrojone pomidory, papryki, marchewki, ziemniaki, suszony majeranek i liść laurowy.
5. Gotowanie na wolnym ogniu: Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj garnek i gotuj delikatnie przez około 1,5 do 2 godzin, aż wołowina będzie miękka, a warzywa ugotowane. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.
6. Ostateczne przyprawianie: Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku. Jeśli gulasz jest za gęsty, dodaj trochę więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
7. Podanie: Napełnij miski węgierskim gulaszem, udekoruj świeżo posiekaną pietruszką i podawaj gorące. Serwowanie z chlebem pełnoziarnistym lub ugotowanymi kluskami jajecznymi jest gorąco polecane, aby nasiąknąć pysznym bulionem.
Smacznego z Pysznych Węgierskich Gulaszem z Pikantnymi Smakami!
