Seweryn Dominsky
Gęsty Provençal Warzywny Gulasz – Solidne i Pełne Smaku Dania Płynące z Śródziemnomorskiej Dobroci
Gęsty Provençal Warzywny Gulasz to klasyczne francuskie danie komfortowe, które łączy w sobie mieszankę żywych warzyw z bogatymi ziołowymi smakami. Ten aromatyczny gulasz, znany również jako Ratatouille, pochodzi z regionu Prowansji i jest przykładem rustykalnego gotowania domowego. Warstwy delikatnych warzyw, wolno gotowanych w sosie pomidorowym i ziołowym, tworzą pyszne i sycące danie idealne na każdą porę roku.
Składniki:
– 2 średnie bakłażany, pokrojone w kostkę
– 2 cukinie, pokrojone w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 4 duże pomidory, pokrojone w kostkę (lub 1 puszka pomidorów w kostce)
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 2 łyżeczki suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
– Sól i pieprz czarny do smaku
– Świeża bazylia do dekoracji
Instrukcja:
1. Przygotuj Warzywa:
– Pokrój bakłażany, cukinie, papryki i pomidory.
– Drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku.
2. Podsmaż Bazę:
– Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu.
– Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
– Wymieszaj z posiekanym czosnkiem i gotuj kolejne 1-2 minuty, aż aromat się uwolni.
3. Gotuj Warzywa:
– Dodaj pokrojone bakłażany, cukinie i papryki do garnka.
– Dobrze wymieszaj, aby warzywa pokryły się oliwą i cebulą.
– Gotuj przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć.
4. Dodaj Pomidory i Zioła:
– Dodaj pomidory do garnka (jeśli używasz pomidorów z puszki, wlej również sok).
– Posyp suszonym tymiankiem, oregano i rozmarynem.
– Dopraw solą i pieprzem do smaku.
– Dobrze wymieszaj i doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia.
5. Dusić Gulasz:
– Zmniejsz ogień, przykryj garnek i pozwól, aby gulasz dusił się przez 35-45 minut.
– Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.
– Gulasz jest gotowy, gdy warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
6. Podawaj i Ozdabiaj:
– Spróbuj gulasz i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.
– Nalewaj gulasz do misek i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.
Smakuj ciepłego i sycącego Provençal Warzywnego Gulaszu jako dania głównego lub jako dodatek. Idealnie pasuje z chrupiącym chlebem, ryżem lub makaronem!
