Mariusz Lewandowski
Pyszny Jollof Rice: Smakowita Zachodnioafrykańska Potrawa
Jollof rice to ukochane danie Zachodniej Afryki znane ze swoich bogatych, wyrazistych smaków i żywego pomarańczowego koloru. Jest to danie jednogarnkowe idealne na spotkania rodzinne, okazje specjalne czy po prostu na chwilę, gdy masz ochotę na pożywne i smaczne danie. Ten przepis łączy ryż z pomidorami, cebulą oraz różnorodnymi przyprawami, tworząc komfortowe i satysfakcjonujące danie, które sprawi, że poczujesz się jak w domu.
Składniki:
– 2 szklanki długiego ryżu parboiled
– 1/4 szklanki oleju roślinnego
– 1 duża cebula, drobno pokrojona
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 kawałek imbiru (ok. 2,5 cm), posiekany
– 1 czerwona papryka, pokrojona
– 1 zielona papryka, pokrojona
– 2 świeże pomidory, pokrojone
– 1 puszka (14 uncji) krojonych pomidorów
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
– 1 łyżeczka curry
– 1 łyżeczka tymianku
– 1 łyżeczka papryki
– 1 liść laurowy
– Sól i pieprz do smaku
– 2 marchewki, obrane i pokrojone
– 1 szklanka groszku (świeżego lub mrożonego)
– 1 funt ugotowanego kurczaka (opcjonalnie, dla dodatkowego białka)
– Świeża pietruszka lub szczypiorek do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotuj ryż:
Opłucz ryż na zimną wodą, aż woda będzie przeźroczysta. Pomaga to usunąć nadmiar skrobi i sprawia, że ryż jest mniej kleisty.
2. Podsmaż aromatyki:
W dużym garnku lub rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, aż będzie miękka i szklista, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i imbir, i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będą pachnące.
3. Gotuj warzywa:
Dodaj paprykę, świeże pomidory i marchew do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
4. Dodaj pomidory i przyprawy:
Wymieszaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, curry, tymianek, paprykę, liść laurowy, sól i pieprz. Pozwól tej mieszance dusić się przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby nie przypaliła się do dna garnka.
5. Dodaj ryż i bulion:
Dodaj opłukany ryż do garnka, mieszając, aby ryż pokrył się sosem pomidorowym. Wlej bulion drobiowy lub wodę, upewniając się, że płyn pokrywa ryż o około centymetr. Dobrze wymieszaj.
6. Duszenie ryżu:
Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj garnek szczelnie przykrywką i gotuj przez około 20-25 minut, aż ryż będzie gotowy i wchłonie płyn. Jeśli używasz świeżego groszku, dodaj go podczas ostatnich 10 minut gotowania. Jeśli używasz mrożonego groszku, dodaj go podczas ostatnich 5 minut.
7. Dodaj kurczaka (opcjonalnie):
Jeśli dodajesz ugotowanego kurczaka, wymieszaj go z ryżem podczas ostatnich 5 minut gotowania, aby się podgrzał.
8. Podawaj:
Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij garnek z ognia i pozostaw przykryty na kolejne 5 minut. Rozluźnij ryż widelcem i usuń liść laurowy. Udekoruj świeżą pietruszką lub szczypiorem.
9. Smacznego:
Podawaj gorący Jollof Rice i ciesz się tym sytym, smacznym daniem w towarzystwie rodziny i przyjaciół. Możesz podać go z dodatkiem platanów lub prostą sałatką, by stworzyć pełny posiłek.
