Serdeczne stroganoff z wołowiną, delikatnymi kluskami i kremowym sosem grzybowym

Wspólny stroganoff wołowy z delikatnymi jajecznymi kluseczkami i kremowym sosem grzybowym

Stroganoff wołowy to klasyczne rosyjskie danie znane ze swojej sycącej natury i bogatej gamy smaków. Ten przepis obejmuje delikatne plastry wołowiny gotowane w kremowym sosie grzybowym, podane na łóżku jajecznych kluseczek. Ta bogata i wyrazista kombinacja jest idealna na pocieszny posiłek, który z pewnością zaspokoi Twoje podniebienie.

Składniki:

• 450 g polędwicy lub antrykotu wołowego, pokrojonego w cienkie paski
• 225 g jajecznych kluseczek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 225 g pieczarek szatańskich lub pieczarek białych, pokrojonych w plastry
• 240 ml bulionu wołowego
• 240 ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)

Instrukcje:

1. Rozpocznij od gotowania jajecznych kluseczek zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy będą gotowe, odcedź je i odłóż na bok.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj paski wołowiny, dopraw solą i pieprzem, i gotuj, aż mięso zrumieni się z wszystkich stron. Powinno to zająć około 4-5 minut. Wyjmij wołowinę z patelni i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni dodaj masło i pozwól mu się roztopić. Następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek, gotując, aż cebula będzie miękka i szklista, około 3-4 minut.
4. Dodaj pokrojone pieczarki na patelnię i gotuj, aż puści sok i się zarumieni, około 5 minut.
5. Posyp mąkę na mieszankę grzybową i dokładnie wymieszaj. To pomoże zgęścić sos.
6. Stopniowo wlej bulion wołowy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia.
7. Zmniejsz ogień, dodaj do sosu kwaśną śmietanę i musztardę Dijon, mieszając, aż sos będzie gładki i kremowy.
8. Dodaj przygotowane paski wołowiny z powrotem na patelnię, dbając o to, aby były dobrze obtoczone sosem. Pozwól mieszance gotować się przez dodatkowe 5 minut, aby się podgrzać.
9. Podawaj stroganoff wołowy na talerzu z gorącymi jajecznymi kluseczkami. Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką, jeśli chcesz.

Ciesz się smacznym i pocieszającym stroganoffem wołowym z delikatnymi jajecznymi kluseczkami i kremowym sosem grzybowym!