Karol Smith
Smaczna Ratatouille: Aromatyczne francuskie warzywne danie duszone po prowansalsku
Ratatouille to klasyczne francuskie duszone warzywne danie pochodzące z Prowansji, które prezentuje żywą paletę letnich warzyw. Jest to sycący, zdrowy posiłek pełen śródziemnomorskich smaków, doskonały jako danie główne, dodatek lub nawet jako przekładka do chrupiącej bułki. Ta wersja łączy bogactwo pomidorów, cukinii, bakłażanów i papryk, delikatnie doprawionych ziołami. To pyszny sposób na cieszenie się pełnym kolorów i smaków talerzem.
Składniki:
– 2 bakłażany, pokrojone w plastry
– 2 cukinie, pokrojone w plastry
– 2 żółte cukinie, pokrojone w plastry
– 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
– 1 żółta papryka, pokrojona w plastry
– 4 duże pomidory, pokrojone w plastry
– 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
– 1 szklanka bulionu warzywnego
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– Sól i pieprz do smaku
– Świeże liście bazylii do dekoracji
Instrukcja:
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Natłuść dużą formę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek.
2. Przygotuj bazę sosu pomidorowego: W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną zmięknąć, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj kolejne 1-2 minuty, uważając, aby czosnek się nie przypalił. Wymieszaj przecier pomidorowy i bulion warzywny, następnie przypraw solą, pieprzem, tymiankiem, oregano i bazylią. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby aromaty się połączyły.
3. Zestaw Ratatouille: Rozprowadź sos pomidorowy równomiernie na dnie przygotowanej formy do pieczenia. Ułóż plastry warzyw na wierzchu sosu w naprzemienny sposób (na przykład bakłażan, cukinia, żółta cukinia, czerwona papryka, żółta papryka i pomidor), tworząc kolorowy spiralny lub rzędowy wzór.
4. Skrop oliwą z oliwek: Gdy warzywa są ułożone, skrop pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na wierzch. Posyp odrobiną soli, pieprzu i suszonych ziół, jeśli chcesz.
5. Przykryj i piecz: Przykryj formę kawałkiem papieru pergaminowego przyciętym tak, aby pasował dokładnie do brzegu formy, nad warzywami. Umieść w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 45-50 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
6. Podawaj: Wyjmij z piekarnika i pozwól lekko ostygnąć. Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii przed podaniem. Ratatouille można podawać na ciepło, w temperaturze pokojowej lub nawet zimno. Doskonale komponuje się z chrupiącym chlebem, makaronem lub podawane jako dodatek do ulubionej białkowej potrawy.
Ciesz się tym pięknym i aromatycznym daniem, idealnym na sycący i serdeczny posiłek!
