Karol Smith
Puszyste kurczak z pieca holenderskiego i kluski
To danie z puszystym kurczakiem i kluskami z pieca holenderskiego przynosi ciepło i komfort prosto z piekarnika na Twój stół. To klasyczne wiejskie danie łączy delikatnego kurczaka, puszyste kluski i aromatyczną bulion, gotowane na perfekcję w piecu holenderskim.
Składniki:
Na Kurczaka i Bulion:
– 1 cały kurczak (około 4-5 funtów)
– 8 szklanek bulionu kurczakowego
– 4 duże marchewki, pokrojone w plastry
– 3 łodygi selera, pokrojone
– 1 duża cebula, posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 2 liście laurowe
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– Sól i pieprz do smaku
Na Kluski:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka soli
– 3 łyżki masła, roztopionego
– 1 szklanka maślanki
Instrukcje:
1. Przygotuj Kurczaka i Bulion:
– Umieść kurczaka w dużym piecu holenderskim. Dodaj bulion kurczakowy, pokrojone marchewki, seler, cebulę, czosnek, liście laurowe, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz.
– Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany.
2. Rozetrzyj Kurczaka:
– Ostrożnie wyjmij kurczaka z bulionu i umieść na desce do krojenia. Pozwól mu nieco ostygnąć, następnie rozetrzyj kurczaka na kawałki wielkości muszelki, usuwając skórę i kości. Włóż rozdrobnionego kurczaka z powrotem do pieca holenderskiego.
3. Zrób Ciasto na Kluski:
– W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
– Wymieszaj roztopione masło i maślankę, aż się połączą. Uważaj, aby nie mieszać za długo, bo to może sprawić, że kluski będą twarde.
4. Dodaj Kluski:
– Rozgrzej bulion do delikatnego wrzenia. Nakładaj porcje ciasta na powierzchnię gorącego bulionu. Kluski będą się powiększać podczas gotowania.
– Dokładnie przykryj piec holenderski i zmniejsz ogień. Pozwól kluskom parować przez około 15-20 minut, aż będą ugotowane i puszyste. Nie podnoś pokrywki podczas gotowania klusków, ponieważ może to sprawić, że się zapadną.
5. Podawaj:
– Nalej kurczaka, warzywa i puszyste kluski do misek, upewniając się, że każda porcja ma sporo aromatycznego bulionu. Ciesz się rozgrzewającą miską puszystego kurczaka i klusek z pieca holenderskiego!
