Joe Roshkovsky
Potężne kurczak z kluskami z garnka holenderskiego
Ten potężny kurczak z kluskami z garnka holenderskiego to klasyczne danie komfortowe, które łączy delikatne kawałki kurczaka, puszyste domowe kluski oraz bogate, aromatyczne bulion wypełniony warzywami. To danie jest doskonałe na przytulne rodzinne obiady i z pewnością rozgrzeje was w chłodny dzień.
Składniki:
Na gulasz z kurczaka:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 3 marchewki, pokrojone w plastry
– 3 łodygi selera, pokrojone w plastry
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– Sól i pieprz do smaku
– 4 szklanki bulionu z kurczaka
– 2 szklanki ugotowanego kurczaka, pokrojonego
– 1 szklanka mrożonych groszków
– 1/2 szklanki śmietanki kremówki
Na kluski:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 1 łyżka proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka soli
– 1/4 szklanki (1/2 kostki) zimnego masła, pokrojonego w kostkę
– 1 szklanka mleka
– 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalne)
Instrukcje:
1. W dużym garnku holenderskim rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut.
2. Dodaj pokrojone w plastry marchewki i seler do garnka, i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć. Wymieszaj posiekany czosnek i gotuj przez dodatkową minutę.
3. Wymieszaj warzywa z suszonym tymiankiem, suszonym rozmarynem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
4. Wlej bulion z kurczaka i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Dodaj ugotowanego kurczaka i mrożone groszki do garnka, i wymieszaj z kremówką. Pozwól, aby gulasz się podgrzał, podczas gdy przygotowujesz kluski.
Na kluski:
1. W średniej misce wymieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia i sól.
2. Dodaj zimne, pokrojone masło do mąki, i użyj noża do ciasta lub palców, aby wymieszać masło w mące, aż uzyskasz grudki.
3. Wlej mleko i wymieszaj, aż składniki się połączą. Jeśli używasz pietruszki, delikatnie wymieszaj ją z ciastem na kluski.
4. Za pomocą łyżki, nakładaj porcje ciasta na gotujący się gulasz. Powinieneś otrzymać około 8-10 klusek.
5. Przykryj garnek i pozostaw kluski na parze przez 15 minut, aż będą gotowe i puszyste.
Serwowanie:
Nalewaj kurczaka z kluskami do miseczek, upewniając się, że każda porcja zawiera dużo zarówno delikatnego kurczaka, jak i puszystych klusek. Podawaj gorące i ciesz się komfortowymi smakami tego klasycznego dania.
