Joe Roshkovsky
Pyszne krewetki w sosie cytrynowym z ziołowymi linguine
To pyszne danie to doskonałe połączenie soczystych krewetek, cytrynowego aromatu i ziół, podane na doskonale ugotowanym linguine. Krewetki smażone są w bogatym sosie czosnkowym z masłem, który jest nasycony świeżością soku i skórki z cytryny, tworząc lekkie, ale satysfakcjonujące danie. Ziołowe linguine doskonale komponują się z krewetkami, dodając głębokości smaku za każdym kęsem.
Składniki:
– 300 gram linguine
– 500 gram dużych krewetek, obranych i oczyszonych
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1/4 szklanki niesolonego masła
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sok i skórka z 2 cytryn
– 1/4 szklanki białego wina (opcjonalnie)
– 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu (opcjonalnie)
– Sól i pieprz do smaku
– Świeżo starty ser Parmezan do dekoracji
Instrukcje:
1. Ugotuj linguine: Rozpocznij od zagotowania dużej ilości osolonej wody. Ugotuj linguine zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będą al dente. Odcedź linguine, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
2. Przygotuj krewetki: Podgrzej oliwę z oliwek i 2 łyżki masła w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez około 1 minutę, aż stanie się aromatyczny.
3. Smaż krewetki: Dodaj krewetki do patelni i dopraw solą, pieprzem i płatkami czerwonego pieprzu (jeśli używasz). Smaż krewetki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż zrobią się różowe i matowe. Wyjmij krewetki z patelni i odstaw na bok.
4. Przygotuj sos scampi: W tej samej patelni dodaj pozostałe 2 łyżki masła. Gdy się roztopi, dodaj białe wino (jeśli używasz) i pozwól mu gotować przez około 1-2 minuty. Wlej sok i skórkę z cytryny, dokładnie mieszając. Pozwól sosowi gotować przez kolejną minutę lub dwie, aby połączyły się smaki.
5. Połącz z linguine: Wróć krewetki do patelni i wymieszaj, aby pokryć je sosem. Dodaj ugotowane linguine i odrobinę wody z gotowania makaronu (jeśli potrzeba, aby rozrzedzić sos) do patelni. Posyp posiekaną natką pietruszki i suszonym oregano, dokładnie mieszając wszystko, aż makaron i krewetki będą dobrze pokryte sosem.
6. Podawaj: Rozłóż krewetki scampi z ziołowymi linguine na talerze. Udekoruj świeżo startym serem Parmezan i dodatkową skórką cytrynową, jeśli chcesz. Podawaj od razu i delektuj się tym pysznym, pełnym smaku daniem.
