John Washington
Krewetki z Zatoki i Pikantne Gumbo z Morza
Gumbo z Morza to ikoniczne danie z wybrzeża Zatoki, łączące soczyste owoce morza z bogatym i pikantnym sosem, podawanym na puszystym ryżu. To uczta smaków z morza oraz duszy kuchni kazyńskiej, co czyni je doskonałym posiłkiem dla miłośników odważnych i rozgrzewających potraw.
Składniki:
– 1 funt krewetek, obranych i oczyszczonych
– 1 funt ogonków raków
– 1/2 szklanki masła
– 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 1 zielona papryka, drobno posiekana
– 2 łodygi selera, drobno posiekane
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 2 szklanki bulionu rybnego lub drobiowego
– 1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych pomidorów z zielonymi papryczkami
– 2 łyżeczki przyprawy krewetkowej
– 1 łyżeczka papryki
– 1/2 łyżeczki tymianku
– 1/2 łyżeczki oregano
– Sól i czarny pieprz do smaku
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
– 1/4 szklanki posiekanych szczypiorków
– Ugotowany biały ryż do podania
– Świeże plasterki cytryny do dekoracji
Instrukcja:
1. Przygotuj Roux: W dużym, grubym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj ciągle, aż mieszanina stanie się jasnobrązowym roux, około 10-12 minut. Bądź cierpliwy i nie przestawaj mieszać, aby uniknąć przypalenia.
2. Smaż Warzywa: Dodaj posiekaną cebulę, paprykę i seler do roux. Gotuj, często mieszając, aż warzywa będą miękkie, około 5-7 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez dodatkową minutę.
3. Gotuj Bazę: Stopniowo wlej bulion rybny lub drobiowy, aż masa będzie gładka i zagęszczona. Dodaj pokrojone pomidory (z sokiem), przyprawę krewetkową, paprykę, tymianek i oregano. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Dodaj Owoce Morza: Dodaj krewetki i ogonki raków do rondla. Kontynuuj gotowanie aż krewetki zrobią się różowe i nieprzezroczyste, a ogonki raków będą podgrzane, około 5-7 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Zakończ Danie: Wymieszaj posiekaną pietruszkę i szczypior. Zdejmij z ognia i pozostaw gumbo na kilka minut, aby smaki się połączyły.
6. Podawaj: Podawaj gumbo z morza na puszystym białym ryżu. Udekoruj plasterkami cytryny i dodatkowo posiekaną pietruszką, jeśli chcesz.
To Gumbo z Morza z Wybrzeża Zatoki to rozgrzewające danie, które wprowadza intensywne smaki kuchni południowej na Twoje stoły, oferując idealną równowagę pikanterii, świeżości i bogactwa. Smacznego!
