Serdeczne curry z rybą w stylu Kerala: Wspaniała rozkosz południowoindyjska

Pełne smaku Keralczyków Curry z Rybą: Wyborna przyjemność ze Południowych Indii

Zanurz się w bogatych aromatach Południowych Indii z tym autentycznym Keralczykowskim Currim z Rybą. Znany ze swoich żywych przypraw, mleka kokosowego i kwaśnego smaku tamaryndu, ten danie to prawdziwa reprezentacja obfitego wybrzeża Kerali oraz unikalnego dziedzictwa kulinarngo. Bez względu czy serwowany z gorącym ryżem czy świeżymi roti, to curry zapewnia satysfakcjonujący i niezapomniany posiłek.

Składniki ###

Na Marynatę do Ryby:
– 500g ciał białego rybnego (np. makrela królewska lub dorsz), pokrojonego w kawałki
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1/2 łyżeczki ostrej papryki
– Sól, do smaku

Na Curry:
– 2 łyżki oleju kokosowego
– 1 łyżeczka nasion gorczycy
– 1 łyżeczka nasion kozieradki
– 2 suszone ostre papryki
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 gałązki liści curry
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1-calowy kawałek imbiru, starty
– 2 zielone papryczki, rozcięte na pół
– 1 średnia pomidora, pokrojona w kostkę
– 1 łyżeczka ostrej papryki
– 1 łyżeczka mielonego kolendru
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 200ml mleka kokosowego
– 200ml wody
– 1 łyżka pasty tamaryndu
– Sól, do smaku

Instrukcje ###

Marinowanie Ryby:
1. W misce wymieszaj kawałki ryby z kurkumą, ostrą papryką i solą.
2. Odstaw na 20 minut, aby aromaty się przegryzły.

Przygotowanie Curry:
1. Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni na średnim ogniu.
2. Dodaj nasiona gorczycy i pozwalaj im wystrzelać. Następnie dodaj nasiona kozieradki i suszone papryki, smaż przez minutę.
3. Dodaj posiekaną cebulę i smaż aż zezłocieje. Powinno to zająć około 5-7 minut.
4. Dodaj liście curry, posiekany czosnek, starty imbir i zielone papryczki. Kontynuuj smażenie przez 2-3 minuty, aż zapach zacząje się uwalniać.
5. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj aż zmiękną i rozpadną się.
6. Wymieszaj ostrą paprykę, mielony kolendr i kurkumę. Gotuj przez 2-3 minuty.
7. Wlej mleko kokosowe i wodę. Dobrze wymieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia.
8. Dodaj pastę tamaryndu i sól. Dopraw do smaku.
9. Ostrożnie włóż kawałki marynowanej ryby do patelni. Gotuj przez 10-12 minut, aż ryba będzie dobrze ugotowana i smaki się połączą.
10. Posyp świeżymi liśćmi curry i podawaj gorące z ryżem lub roti.

Rozkoszuj się pełnym smaku Keralczykowskim Currim z Rybą, prawdziwym świadectwem bujnej, pełnej przypraw kuchni Południowych Indii!