Mariusz Lewandowski
Pyszna zupa z pomidorów, pieczarek i bazylii
Zupa z pomidorów, pieczarek i bazylii to rozgrzewające i pożywne danie, idealne na chłodne dni, kiedy potrzebujesz czegoś ciepłego. Ta zupa łączy w sobie ziemiste smaki pieczarek z jasnym posmakiem pomidorów i aromatem świeżej bazylii. Jest łatwa w przygotowaniu, pełna witamin i antyoksydantów, więc jest równie zdrowa, co pyszna.
Składniki:
Dla bazy zupy:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 szklanki pokrojonych pieczarek (np. pieczarek czy boczniaków)
– 1 puszka (28 uncji) przecieru pomidorowego
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– Sól i pieprz do smaku
Na finisz:
– 1 szklanka świeżej bazylii, posiekana
– 1/2 szklanki śmietany lub mleczka kokosowego (opcjonalnie dla kremowej konsystencji)
– Starty ser Parmezan (opcjonalnie)
Instrukcja:
Krok 1: Smaż warzywa
1. Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie.
3. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem i gotuj jeszcze przez minutę, aż aromatyzuje się.
4. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez około 4-5 minut, aż staną się miękkie i puszczą sok.
Krok 2: Buduj bazę zupy
1. Wlej przecier pomidorowy i bulion warzywny.
2. Dodaj suszone oregano i tymianek.
3. Dopraw solą i pieprzem.
4. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aby smaki się połączyły.
Krok 3: Zakończ zupę
1. Wymieszaj posiekane liście świeżej bazylii.
2. Jeśli wolisz kremową zupę, dodaj śmietanę lub mleczko kokosowe i wymieszaj.
3. Pozwól zupie gotować przez kolejne 5 minut, następnie spróbuj i dostosuj przyprawy do smaku.
Krok 4: Podawaj
1. Nalej zupę do misek.
2. Posyp startym serem Parmezan, jeśli chcesz.
3. Podawaj gorące, z chrupiącym chlebem na boku dla pełnego posiłku.
Smacznego! Zupa z pomidorów, pieczarek i bazylii to sycące danie, które łączy w sobie bogate smaki i rozgrzewającą nutę.
