Serdeczna zupa tortilla z warzywami

Odżywcza zupa warzywna z tortillą

Pożywna i aromatyczna zupa, która łączy w sobie chrupiące tortille i bogactwo świeżych warzyw. Doskonała na wieczór w ciepłym domu, ta odżywcza zupa warzywna z tortillą jest zarówno sycąca, jak i satysfakcjonująca.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 puszka (400 g) czarne fasoli, odcedzona i opłukana
• 1 puszka (400 g) kukurydzy, odcedzona i opłukana
• 6 szklanek bulionu warzywnego
• 1 puszka (410 g) pomidorów pokrojonych w kostkę
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• 1 łyżeczka chili
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1 limonki
• Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
• Tortille, rozgniecione (do posypania)
• Tarty ser (opcjonalnie)
• Plastry awokado (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż, aż stanie się szklista, około 5 minut.
2. Dodaj przeciśnięty czosnek i gotuj przez dodatkowe 1-2 minuty, aż zapachnie.
3. Dodaj pokrojoną czerwoną i żółtą paprykę, marchewki i cukinię. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Wymieszaj czarne fasole i kukurydzę, następnie wlej bulion warzywny oraz pomidory pokrojone w kostkę z sokiem.
5. Dodaj mielony kmin, chili i wędzoną paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aby smaki się połączyły.
7. Przed podaniem wymieszaj sok z limonki i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.
8. Podawaj zupę w miseczkach, każdą posypując rozgniecionymi tortillami, świeżą kolendrą i, jeśli chcesz, tartym serem i plastra awokado.

Skorzystaj z tej pocieszającej i pełnej barw odżywczej zupy warzywnej z tortillą, która z pewnością ogrzeje twoje serce i duszę.