Mariusz Lewandowski
Pyszna zupa pomidorowa z szpinakiem w stylu toskańskim
Ta pyszna zupa pomidorowa z szpinakiem w stylu toskańskim to wykwintne danie o intensywnym smaku, które emanuje ciepłem i komfortem. Pełna bogactwa i żywych smaków dojrzałych pomidorów, świeżego szpinaku i aromatycznych ziół, ta zupa doskonale oddaje esencję tradycyjnej kuchni toskańskiej. Idealna na przytulny wieczór lub jako pyszne danie na początek każdego posiłku.
Składniki:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 2 marchewki, pokrojone w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 2 puszki (po 14,5 oz każda) pokrojonych pomidorów
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– Sól i pieprz do smaku
– 4 szklanki świeżego szpinaku, grubo posiekanego
– 1 szklanka fasoli cannellini, odcedzonej i opłukanej
– 1/4 szklanki startego sera parmezan (opcjonalnie)
– Świeża bazylią, do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, pokrojone marchewki i selera. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
2. Wymieszaj pokrojone pomidory (z sokiem), bulion warzywny, suszoną bazylię i suszone oregano. Przypraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
3. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aby smaki się połączyły.
4. Dodaj posiekany szpinak i fasolę cannellini do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 5-7 minut, aż szpinak zwiędnie, a fasola się podgrzeje.
5. Spróbuj i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.
6. Przed podaniem możesz posypać każdą miskę startym serem parmezan i udekorować świeżą bazylią, jeśli chcesz.
7. Podawaj ciepłą z chrupiącym chlebem lub wybraną przystawką. Rozkoszuj się pyszną zupą pomidorową z szpinakiem w stylu toskańskim pełną smaków i składników odżywczych!
