Serdeczna zupa jabłkowo-dyniowa: Pożywna jesienią uczta

Pyszna zupa jabłkowo-dyniowa: Zdrowa jesienno-zimowa przyjemność

Ta pyszna zupa jabłkowo-dyniowa to kwintesencja jesiennego przepisu, który łączy w sobie słodki, kwaskowy smak jabłek z bogatym, gładkim smakiem dyni. Doskonała na przytulny wieczór lub uroczyste przyjęcie, ta kremowa zupa jest zarówno kojąca, jak i odżywcza. Połączenie sezonowych produktów jesieni prezentuje najlepsze smaki zebrane z żniw, podkreślone nutą przyprawy, która rozgrzeje Cię.

Składniki:

• 2 szklanki puree z dyni (świeżej lub z puszki)
• 2 średnie jabłka (np. Granny Smith lub Honeycrisp), obrane, wydrążone i pokrojone
• 1 średnia cebula, pokrojona
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 4 szklanki wywaru warzywnego
• 1 szklanka soku jabłkowego
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/4 łyżeczki goździków mielonych
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy
• 1 szklanka śmietany kremówki (opcjonalnie)
• Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)

Instrukcje:

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, podsmaż do momentu aż będą przezroczyste i aromatyczne, około 5 minut.
2. Dodaj pokrojone jabłka do garnka i gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Wymieszaj puree z dyni, bulion warzywny i sok jabłkowy, doprowadź mieszankę do wrzenia.
4. Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i goździki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Pozwól zupie gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż jabłka zmiękną.
6. Za pomocą blendera ręcznego (lub przenosząc zupę partiami do zwykłego blendera), zmiksuj zupę na gładką masę.
7. Jeśli używasz, wymieszaj śmietanę, aby dodać zupie kremowości i gładkości.
8. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, następnie zdejmij z ognia.
9. Łyżką wyłóż zupę do miseczek i udekoruj posiekaną świeżą pietruszką.
10. Serwuj gorącą z chrupiącym chlebem lub sałatką. Smacznego! Pysznej zupy jabłkowo-dyniowej!